Una bandeja de chapa, tambi?n conocida como bandeja para hornear, bandeja para hornear galletas o bandeja para hornear, es una bandeja de metal grande y plana que se usa para cocinar art?culos en el horno. Por lo general, est? hecho de aluminio oscuro, aunque algunas versiones m?s peque?as pueden estar hechas de silicona. Estas bandejas est?n disponibles en varios tama?os diferentes para diferentes usos; la mayor?a son de forma rectangular, pero tambi?n hay sartenes redondos disponibles para hacer pizzas. A menudo, una bandeja de hojas se vende en un paquete m?ltiple con diferentes tama?os y formas de sartenes, para que sea m?s f?cil encontrar el tama?o correcto cuando sea necesario.
Tradicionalmente, una sart?n se usa con mayor frecuencia para hacer galletas, aunque tambi?n se puede usar para asar art?culos que necesitan reposarse, como pimientos o berenjenas, o incluso para hornear bocadillos como papas fritas o aros de cebolla en el horno. Estos son solo algunos de los posibles alimentos que podr?an cocinarse en este tipo de sart?n; se puede usar para la mayor?a de las cosas que no producen mucho l?quido que potencialmente podr?a derramarse por los lados. Siempre es una buena idea engrasar primero la bandeja con manteca o aerosol para cocinar, o forrarla con papel encerado o papel de aluminio, porque estas bandejas son muy dif?ciles de limpiar y pueden arruinarse si los alimentos se adhieren a ellas.
Tambi?n hay otros usos para una bandeja de chapa. Algunas personas los colocar?n debajo de una cacerola en el horno, si parece probable que la cacerola burbujee y se pegue potencialmente a las paredes del horno. La sart?n debajo del plato puede evitar que esto suceda. Una sart?n tambi?n se puede usar para asar art?culos como el bistec, aunque es una buena idea colocar un tipo de rejilla abierta entre el sart?n y el bistec para permitir que se drene, de la forma en que est?n dise?ados la mayor?a de los sartenes.
La mayor?a de las bandejas de chapa est?n formadas por una sola capa de aluminio, pero hay bandejas aisladas que cuentan con una doble capa. A menudo son una buena opci?n para galletas m?s blandas o alimentos m?s delicados. Las bandejas planas dise?adas para pizza a veces presentan una serie de peque?os agujeros en el fondo de la sart?n, para permitir que la masa de la pizza se dore y se vuelva crujiente. Las bandejas de chapa suelen ser bastante econ?micas y deben reemplazarse si el revestimiento antiadherente comienza a desprenderse.