Navegar en la sección de horneado de cualquier departamento o tienda de artículos de cocina revelará una gran variedad de bandejas para hornear. De hecho, muchos pueden ser difíciles de determinar cuál comprar. Para elegir la mejor bandeja para hornear, debe evaluar sus necesidades de horneado para ayudar a determinar qué tamaño y tipo funcionará mejor para usted. El costo, la durabilidad y la facilidad de atención son otros factores que también deberían entrar en juego.
Las bandejas para hornear generalmente están hechas de metal o silicona y ambos tipos se usan ampliamente para hornear y cocinar. La elección entre los dos es una cuestión de preferencia personal. Las sartenes de silicona son generalmente más livianas que las de metal y también vienen en colores divertidos como verde, azul y rojo, mientras que las sartenes de metal generalmente solo vienen en gris o plata. Varias ventajas que las láminas de silicona tienen sobre el metal es que son fáciles de doblar o doblar para su almacenamiento y son aptas para microondas, congeladores y lavavajillas. Las bandejas metálicas para hornear tienen ventajas sobre la silicona, ya que pueden usarse para asar, soportar temperaturas más altas en el horno y pueden usarse para más tareas de cocción y horneado.
Si va a usar su bandeja para hornear con frecuencia, entonces querrá asegurarse de seleccionar una que sea duradera y equipada para durar. Una bandeja para hornear de uso profesional, comercial o profesional puede durar más que una bandeja para hornear tradicional. Mirar las hojas en persona puede darle una idea de su calidad y durabilidad. Si las sartenes parecen endebles, pueden desgastarse rápidamente.
Algunas láminas de metal vienen con una superficie antiadherente que, cuando se usa correctamente, evita que los alimentos se peguen a la sartén. Esto puede ser útil si está horneando mucho al mismo tiempo y necesita reutilizar la misma bandeja para hornear varias veces. Por ejemplo, al hornear galletas, una hoja con una superficie antiadherente le permite limpiar rápidamente la hoja cuando haya quitado las galletas y luego volver a llenarla y volverla a colocar en el horno.
Cuando se trata de elegir un estilo de bandeja para hornear, hay dos opciones principales: una bandeja plana sin bordes o una bandeja que tiene un borde alrededor. Tener un borde alrededor de la sartén es útil para cocinar alimentos como barras de galletas o pasteles de hoja que deben estar contenidos dentro de la sartén. Algunos estilos de sartenes con borde vienen con una tapa que se ajusta en su lugar, por lo que es conveniente para transportar o almacenar los productos horneados. Una bandeja plana funciona bien para hornear elementos como galletas que no necesitan guardarse dentro de la sartén.
El tamaño de la hoja que compre debe estar determinado por el uso que tendrá y el tamaño de su horno. Las bandejas para hornear vienen en varios tamaños, de pequeño a grande, y la mayoría cabe en un horno de tamaño normal. El único momento en que el ajuste puede ser un problema es si tiene un horno más pequeño que el promedio o si hornea en un horno de convección independiente.
Las bandejas para hornear a menudo se pueden comprar en un conjunto que contiene varios tamaños diferentes del mismo tipo de chapa. Aunque el precio de compra de un conjunto puede parecer costoso, el costo general es generalmente menor que si comprara cada hoja por separado. Las bandejas para hornear individuales varían en precio según el tamaño, el tipo y el estilo que seleccione.
Las bandejas desechables son otra opción para alguien que no está buscando invertir en una bandeja para hornear. La variedad desechable está hecha de aluminio y, aunque puede ser algo endeble, puede usarse para hornear una sola vez. Cuando termina la cocción, simplemente se pueden tirar al cubo de reciclaje.