Aunque puede imaginar escabullirse a trav?s de un bosque marcado con signos de «no traspasar» para hacer huevos escalfados, un huevo escalfado es en realidad un huevo que se ha hervido a fuego lento hasta que el blanco se solidifica. Los huevos escalfados son las estrellas de los huevos Benedict, un plato de huevos popular, y tambi?n se pueden usar de varias otras maneras. Los huevos escalfados son muy f?ciles de hacer en casa, especialmente si tienes un cazador furtivo de huevos.
Hay varias razones por las cuales a las personas les gustan los huevos escalfados. Por un lado, los huevos escalfados se hacen sin mantequilla ni aceite, lo que los hace m?s bajos en grasa y menos grasosos que los huevos fritos y revueltos. Muchas personas tambi?n disfrutan el sabor de los huevos escalfados, especialmente cuando los huevos est?n cubiertos con alg?n tipo de salsa. Tambi?n son extremadamente f?ciles de hacer; una vez que hayas dominado el huevo escalfado una vez, no tendr?s ning?n problema en el futuro.
Se pueden usar dos t?cnicas para hacer un huevo escalfado. Para hacer un huevo al estilo tradicional, se llena una cacerola con agua y se lleva a fuego lento. A medida que el agua hierve a fuego lento, se agregan unas cucharaditas de vinagre para reducir el pH del agua, lo que ayudar? a que el huevo se cocine de manera m?s uniforme. Luego, un huevo se quiebra suavemente directamente en el agua, o se rompe en un taz?n peque?o y se vierte en el agua.
Despu?s de unos minutos de cocci?n a fuego lento, la clara se habr? solidificado y se podr? servir el huevo escalfado; la yema es t?picamente l?quida, y la mayor?a de las personas prefieren sus huevos escalfados como este. Una cocci?n m?s prolongada solidificar? la yema, pero tambi?n puede hacer que el huevo sea gomoso, as? que tenga cuidado.
Cuanto m?s fresco es el huevo, mejor. Los huevos m?s viejos tienden a extenderse m?s en el agua, lo que puede hacer que un huevo escalfado sea desordenado, aunque perfectamente comestible. Algunas personas prefieren usar un cazador furtivo de huevos para hacer huevos escalfados; un cazador furtivo de huevos incluye un inserto con hoyuelos del tama?o de un huevo en el que se rompen los huevos. El cazador furtivo mantiene los huevos juntos mientras se cocinan, manteni?ndolos limpios y ordenados.
Adem?s de usarse en los huevos Benedict, un huevo escalfado se puede servir de muchas maneras. A muchas personas les gustan los huevos escalfados con masa madre o tostadas de pan integral, espolvoreadas con sal y pimienta. Tambi?n se pueden servir sobre esp?rragos asados ??y otras verduras para agregar prote?nas a una comida, y algunas personas las disfrutan con platos de arroz y lentejas o con burritos.