Un cazador furtivo de huevos es un utensilio de cocina destinado a facilitar la cocción de un huevo de una manera particular. El uso de un cazador furtivo de huevos producirá huevos escalfados crujientes de forma uniforme cada vez, y para las personas que producen muchos huevos escalfados, el dispositivo puede ser muy útil. Muchas tiendas de artículos de cocina venden cazadores furtivos eléctricos, o insertos de caza furtiva para cacerolas.
Cuando se escalfa un huevo, no se lo roban ilegalmente en las profundidades de la noche, como su nombre indica. De hecho, los huevos escalfados se cocinan simplemente en agua hirviendo suavemente hasta que se solidifican. Algunos cocineros prefieren dejar las yemas de sus huevos escalfados ligeramente líquidas, mientras que otros cocinan los huevos por completo, debido a problemas de seguridad alimentaria. Los huevos escalfados son un alimento popular para el desayuno, especialmente en tostadas con sal y pimienta recién molida.
Dado que los huevos son ricos en proteínas, son una buena opción en la mañana, y como los huevos escalfados no se fríen en aceite, no tienen grasa adicional. También tienen un sabor ligero y claro que disfrutan algunos consumidores. Aunque ciertamente es posible escalfar huevos en una sartén abierta, y muchas personas lo hacen, un cazador furtivo de huevos hace que el proceso sea mucho más ordenado.
Un cazador furtivo eléctrico es un dispositivo enchufable que tiene ranuras para huevos sobre un depósito de agua. Un inserto de caza furtiva para cocinar en la estufa a menudo se vende junto con una cacerola a juego. El cazador furtivo de huevos en sí mismo es un inserto de metal que cabe dentro de una cacerola, como una caldera doble. La superficie del cazador furtivo tiene hoyuelos con depresiones del tamaño de un huevo, y puede incluir un asa para levantarla fácilmente. Un cazador furtivo de huevos debe usarse idealmente en una cacerola que tenga una tapa a juego. Una variante del diseño es una huevera diseñada para la caza furtiva. Las hueveras de huevo escalfado se pueden flotar en una cacerola para la caza furtiva, pero son algo más difíciles de manejar que el diseño del inserto.
Para escalfar los huevos en un cazador furtivo, el cocinero llena la cacerola con agua, inserta el cazador furtivo y unta los hoyuelos en el cazador furtivo. Cuando el agua hierve, el cocinero rompe un huevo en cada hoyuelo y cubre la cacerola para que los huevos se cocinen. Cuando los huevos se vuelven sólidos, se pueden sacar y servir. Los cazadores furtivos de huevos eléctricos funcionan según un principio similar.
Los cocineros sin acceso a un cazador furtivo de huevos también pueden escalfar huevos, aunque requiere más habilidad. Una cacerola de agua con una pizca de vinagre debe hervir a fuego lento, antes de que los huevos se rompan suavemente en el agua. A algunos cocineros les resulta más fácil romper los huevos en platos pequeños y luego deslizar los huevos en el agua de los platos. Cuando los huevos se hayan cocinado satisfactoriamente, se pueden sacar del agua en una cuchara ranurada y escurrirlos.