Un sandwich de huevo es un término general para cualquier sandwich cuyo ingrediente principal es el huevo. Se pueden hacer con huevos fritos, revueltos, escalfados o duros o ensalada de huevo. Los huevos pueden colocarse en pan blanco, trigo, centeno o masa madre; Magdalenas inglesas; Bagels; o croissants Un sándwich puede ser muy simple, incluso poco más que huevos y pan, o complejo, como los huevos Benedict, un tipo de sándwich de huevo de cara abierta.
Los emparedados de huevo simples a menudo se consideran comida reconfortante. Con frecuencia hecho en casa, el pan puede ser untado con mantequilla o cubierto con mayonesa, salsa de tomate u otros condimentos. Si los huevos se revuelven, generalmente se rompen en un tazón y se mezclan primero. A veces se puede agregar leche a la mezcla de huevo para ayudar a aumentar la esponjosidad. La sal y la pimienta a menudo también se agregan directamente a la mezcla de huevo. La mezcla de huevo se vierte en una sartén antiadherente o con mantequilla, se cocina hasta que ya no esté líquida y se coloca entre las rebanadas de pan.
Los huevos fritos se hacen partiendo los huevos directamente en una sartén y volteándolos una vez durante la cocción. Tanto las claras como la yema son sólidas en un huevo frito cocido adecuadamente. Se pueden encontrar pequeñas bandejas de huevos individuales que permiten que los huevos fritos formen una forma circular aproximadamente del tamaño de un panecillo inglés. Estos huevos se ven comúnmente en sándwiches de desayuno en restaurantes de comida rápida, como el famoso Egg McMuffin de McDonald’s.
Los sándwiches de huevo revuelto y frito también pueden tener queso, a menudo estadounidense, o carnes emparedadas con ellos. Las tortas de tocino y salchichas son carnes populares incluidas con estos sándwiches. Si bien los sándwiches de huevo frito se pueden usar con cualquier tipo de pan, los muffins ingleses generalmente se combinan con huevos fritos.
Los huevos duros se hacen hirviendo los huevos durante varios minutos dentro de la cáscara. Una vez pelados, estos huevos se pueden rebanar y colocar en pan o en puré con mayonesa o yogur griego, jugo de limón, sal y pimienta, y una variedad de especias y condimentos para hacer ensalada de huevo. Los sándwiches de ensalada de huevo a menudo se sirven con rodajas de tomate o lechuga.
En muchos restaurantes se ofrecen emparedados de huevo más complicados, como los huevos Benedict. Eggs Benedict es un sándwich de huevo de cara abierta, lo que significa que mientras se sienta en un pedazo de pan, siempre un panecillo inglés en este caso, carece de la pieza superior. En la parte superior del panecillo inglés generalmente hay un trozo de jamón, aunque también se puede usar tocino. Un huevo escalfado, o uno que se ha roto en agua hirviendo para cocinar, se sienta encima de la carne. El sándwich se cubre con salsa holandesa, una salsa gourmet que consiste en yema de huevo, mantequilla y condimento.