Los aperitivos de mariscos pueden servir como un buen preludio de una comida, y un aperitivo de vieira es una opci?n favorita para este prop?sito. La preparaci?n puede ser un proceso relativamente simple, ya que las vieiras se pueden servir naturales o cocidas. Hacer un aperitivo de vieira generalmente implica tres pasos: cocci?n ligera, agregar recubrimientos sabrosos y refrigerar hasta la hora de servir. Algunos pueden desear usar vieiras como base de sabor para otros platos de aperitivo como sopas.
Las vieiras son un tipo de mariscos, y se clasifican como vieiras de mar o de bah?a. El contenido de la c?scara, particularmente los m?sculos aductores, es muy buscado por los amantes de los mariscos. Muchas vieiras disponibles comercialmente ya se eliminar?n de sus conchas, aunque algunas regiones todav?a ofrecen vieiras en las conchas. A menos que uno desee servir vieiras tal como est?n, requerir? algo de cocci?n y preparaci?n para un aperitivo de vieira. En cualquier caso, la carne probablemente necesite enjuagarse y posiblemente cortarse en porciones m?s peque?as.
Una forma de cocinar vieiras consiste en colocar la carne sazonada con sal o pimienta en una sart?n que contenga aceite de oliva y dejar que el calor cocine las vieiras durante unos minutos. Algunas regiones tambi?n prefieren saltear vieiras en mantequilla. Las personas tambi?n pueden usar otros m?todos de cocci?n con calor seco, como la parrilla. Vieiras cocidas adecuadamente probablemente se sientan firmes, no demasiado masticables y tengan un color blanco u opaco.
Los recubrimientos proporcionan un sabor mejorado a las vieiras, y los sabores individuales pueden determinar el recubrimiento ideal para un aperitivo de vieiras. Los aditivos comunes incluyen los siguientes: ajo, salsa de soja, aderezo para ensaladas, pimienta y jengibre. Los cocineros generalmente ba?an las vieiras en los ingredientes agregados o marinan. Este paso se puede lograr agitando todos los componentes en un frasco o combinando los aditivos en una cacerola y luego agregando las vieiras. Algunos cocineros tambi?n envuelven las vieiras con sabor en otros alimentos como el tocino o el empanado y cocinan m?s.
Las personas tambi?n podr?an usar vieiras como componente de aperitivo, en lugar de que la vieira sea el foco principal de la comida previa. Por ejemplo, los cocineros japoneses a menudo colocan trozos de vieiras en sushi o sopas. Las vieiras crudas se deben agregar a los aperitivos calientes unos minutos antes de servir, porque estas carnes no se calientan bien y el calor de otros alimentos ayudar? a cocinar las vieiras. El t?rmino vieira incluso podr?a referirse a un plato sin vieiras o sin mariscos. En ocasiones, ciertos tipos de alimentos que se preparan cremosos y calientes, como las papas, pueden llevar el nombre festoneado.
Los aperitivos son un preludio del plato principal, por lo que deben servirse de manera conveniente y f?cilmente consumible. Las bandejas de servir pueden funcionar, o el contenido se puede colocar sobre una mesa. Para piezas individuales de aperitivo de vieira, uno puede empujar palillos de dientes u otros dispositivos de manipulaci?n a trav?s de los alimentos.