Independientemente de la salsa que elijas o las verduras que puedas agregar, el ingrediente clave para hacer un salteado de vieiras son las vieiras. Las vieiras, debido a su sabor suave, se pueden combinar con casi cualquier saborizante. La parte m?s importante de hacer este plato de mariscos es elegir vieiras frescas y cocinarlas bien. Junto con esto, las vieiras siempre se deben cocinar por separado de las verduras y cualquier salsa utilizada en el salteado. Seguir estos pasos clave ayudar? a producir un agradable salteado de vieiras.
Elegir vieiras que no huelen a pescado es importante. Un fuerte olor a pescado sugiere que las vieiras no son frescas. Si las vieiras que se compraron para el salteado est?n congeladas, descong?lelas lentamente. Para acelerar el proceso de descongelaci?n, es mejor pasar las vieiras bajo agua fr?a pero nunca caliente. Ya sea fresco o congelado antes de cocinar, enjuague las vieiras y luego s?quelas suavemente con una toalla de papel, asegur?ndose de que no quede agua sobre ellas.
Lo m?s importante, al hacer un salteado de vieiras es saber cu?ndo las vieiras est?n completamente cocidas. Una vieira cruda puede arruinar por completo una comida deliciosa. Las vieiras se cocinan cuando pierden su tono transl?cido y se vuelven de color blanco opaco.
Al hacer una vieira salteada, la sart?n o el wok en el que se est?n cocinando las vieiras nunca deben cubrirse. Si est? cubierto, las vieiras hervir?n. Cuando las vieiras se hierven, se vuelven duras y desarrollan una consistencia parecida al caucho. Esto es muy poco apetitoso.
Es importante recordar que, al hacer una vieira salteada, si las vieiras se marinan antes de cocinarlas, deben retirarse de la marinada antes de cocinarlas. Si no est?n chamuscados y se cocinan en la marinada, se volver?n duros y poco atractivos, como si estuvieran hervidos. La marinada se puede reservar y poner sobre las vieiras y otros ingredientes despu?s de que las vieiras se hayan cocinado.
Un salteado de vieira puede contener cualquier cantidad de ingredientes. La clave para preparar bien este plato, independientemente de la combinaci?n de los ingredientes, es tener todo bien cocinado. La mejor manera de garantizar que todos los ingredientes se cocinen al m?ximo es cocinar las vieiras por separado de todos los dem?s ingredientes.
Primero cocine las verduras y cualquier otro ingrediente para usar en la vieira salteada. Retire estos ingredientes de la sart?n o wok y luego dore las vieiras. Las vieiras en una sart?n en una peque?a cantidad de aceite de oliva, o mantequilla para darle un poco de sabor, se ha convertido en la opci?n popular al hacer este tipo de salteado. Esto solo tomar? unos momentos. Una vez que las vieiras est?n completamente cocidas, comb?nelas con los otros ingredientes.