Un trapeador gordo es un aparato de cocina que se utiliza para separar y eliminar el exceso de grasa líquida de los goteos de comida frita, guisos, salsas, caldos y salsas. La grasa a menudo se elimina de los alimentos, ya que puede ser poco saludable para el consumo; tiende a acumular calorías y colesterol. Los trapeadores de grasa y los equipos de cocina de separación de grasas similares promueven una cocina más saludable.
La herramienta de cocina para trapeador gordo es bastante similar en apariencia a un trapeador de limpieza normal, con un cepillo y un mango largo. Algunos trapeadores gordos tienen cabezas de cepillo que están hechas de cerdas de nylon, mientras que otros tienen tiras blancas absorbentes. El mango del cepillo asegura que el usuario permanezca a una distancia segura del calor y no se salpique accidentalmente con aceite o grasa calientes.
Aunque quizás no sea tan completo como los otros tipos de utensilios de cocina que se usan para la separación de grasas, los trapeadores de grasa pueden ser convenientes y fáciles de usar. La cubierta protectora se retira de las cerdas o tiras del cepillo, y el cepillo se desnata o se bate sobre la superficie de los alimentos. El cabezal del cepillo recoge o absorbe las moléculas de grasa, sin interferir con el sabor de los alimentos. Es importante tener en cuenta que las cerdas o las tiras no deben sostenerse sobre una fuente de calor ni sumergirse en el fondo de una olla caliente; Al estar hechos de nylon, se derretirán.
Los trapeadores gordos generalmente funcionan bien solo en superficies pequeñas. También deben limpiarse con frecuencia entre las instancias de eliminación de grasa. Por esta razón, muchos cocineros y cocineros prefieren usar un separador de salsa para el trabajo principal y terminar de eliminar el resto de grasa con trapeadores de grasa.
La limpieza de la grasa acumulada del trapeador de grasa es esencial para aumentar la eficiencia del trapeado. Se vuelve difícil recoger grasa nueva con la herramienta de fregar grasa si las cerdas o las tiras ya están cargadas de depósitos de grasa. Otra cosa es que la grasa depositada puede ponerse rancia y puede contaminar los alimentos con los que entra en contacto el trapeador graso. El cabezal del cepillo se puede limpiar a mano, lavándolo con agua y jabón, o la fregona se puede poner en un lavavajillas. Puede ser necesario hacer una limpieza profunda y profunda para eliminar la grasa por completo.
Cualquier persona interesada en comprar un trapeador gordo debe mirar alrededor en las tiendas que venden diferentes tipos de utensilios de cocina. Por lo general, están disponibles para la venta en tiendas de utensilios de cocina y en la mayoría de los grandes almacenes. También se pueden comprar en tiendas de equipos de cocina en línea.