Similar a un cascanueces en forma y propósito, una galleta de cangrejo se usa para romper las cáscaras duras de cangrejos, langostas y cualquier otro crustáceo comestible. Las galletas de cangrejo también se conocen como galletas de langosta. Estos utensilios de mariscos tienen un mango de fácil agarre y una abertura amplia para que cuando las mandíbulas del utensilio rompan la cáscara, la carne tierna alojada dentro no se dañe.
La galleta de cangrejo es una herramienta ingeniosamente diseñada con dos piezas espejadas conectadas por una bisagra. Las dos piezas espejadas tienen un mango en un extremo y un agarrador con agarres estriados en el otro extremo para mantener la carcasa en su lugar mientras se agrieta. La bisagra une las dos piezas aproximadamente en el punto medio.
Si bien la galleta de cangrejo es un concepto de diseño particularmente innovador, es un dispositivo útil. Aunque se usa principalmente para facilitar la recuperación más fácil de la carne del caparazón de un crustáceo, también salva las manos de la persona que lo usa. Las conchas de mariscos comestibles a menudo pueden dejar las manos de una persona cortadas y sangrando. Usar una herramienta como la galleta de cangrejo puede ahorrarle mucho dolor e incomodidad.
Fabricados en aluminio o acero inoxidable, a menudo estos utensilios están esmaltados o recubiertos, lo que los hace resistentes al óxido. También hay aquellos hechos de plástico resistente de alta resistencia. Tanto las hechas de metal como las galletas de cangrejo hechas de plástico a menudo tienen un mango especialmente fácil de agarrar que facilita una superficie antideslizante para que las manos mojadas no pierdan su agarre. La galleta a menudo tendrá dientes en el interior del utensilio para ayudar a agarrar la garra o las patas del crustáceo.
Junto con las galletas de cangrejo, los utensilios para comer mariscos incluyen tenedores de langosta o cangrejo, que son pequeños tenedores de dos puntas utilizados para extraer suavemente la carne del caparazón. Los picos de cangrejo o langosta, pequeños utensilios en forma de lanza, se utilizan para ensartar la carne tierna y sacarla del caparazón. Tijeras de mar o tijeras de langosta se utilizan para cortar las partes más delgadas de la concha. En lugar de romper la cáscara, las tijeras permiten un corte más recto y uniforme.
Aunque la galleta de cangrejo tiene una premisa de diseño básica y simplista, muchos proveedores de utensilios eligen hacer que la herramienta sea un poco más visualmente interesante. Algunos proveedores emplean un diseño similar a las garras de una langosta como las asas. Muchas galletas de cangrejo se fabrican en el rojo tradicional comúnmente asociado con langostas y cenas de mariscos.