Al igual que las tapas espa?olas o el banchan coreano, los platos italianos de plato peque?o se conocen como cicchetti. Particularmente populares en la ciudad de Venecia, estos platos se sirven con frecuencia en bares especiales de cicchetti que salpican el paisaje empapado de agua, con o sin una copa de vino. Estos platos var?an ampliamente, desde mariscos untados con aceitunas untados en diferentes tipos de panes artesanales hasta platos de verduras y quesos fritos.
Cicchetti se puede comer a cualquier hora del d?a. Los bares cicchetti son frecuentados con mayor frecuencia, sin embargo, a ?ltima hora de la ma?ana, durante el almuerzo y antes de la cena. A partir de 2011, Venecia tiene alrededor de 60,000 residentes y 10 millones de turistas al a?o, seg?n el escritor de viajes Rick Steves en su sitio web Rick Steves en Europa. Esto significa que todos los restaurantes atienden a los turistas, sin embargo, en el cicchetti, insiste Steves, todav?a se puede encontrar una porci?n de la Venecia tradicional.
Estas delicias de platos peque?os se dividen casi por igual entre las ofertas fr?as y calientes. En el extremo fr?o, las ostras crudas simples o condimentadas regularmente hacen el men?, as? como la tradicional mezcla italiana de tomate fresco en rodajas, mozzarella, aceitunas, aceite, vinagre y hierbas. Sin embargo, estos son de esperar. Los men?s tambi?n incluyen platos exclusivos, que presentan una variedad m?s diversa de vegetales de temporada, quesos y mariscos, a menudo mezclados para untar para crostini.
Los tipos calientes de cicchetti suelen ser mini versiones de platos gourmet que tradicionalmente sirven como platos completos. Estas recetas incluyen mariscos como calamares, cangrejos, camarones y at?n, una costumbre de Venecia debido a la ubicaci?n acuosa de la ciudad. Tambi?n tienen abundantes muestras de otras carnes como carne de res, cerdo y cordero. Tales alimentos se combinan t?picamente con varias verduras frescas, quesos y salsas de una inclinaci?n particularmente italiana. Muchos bares tambi?n sirven platos italianos m?s ic?nicos como ravioles o linguini, solo los tama?os de las porciones se reducen dr?sticamente, al igual que los precios.
Seg?n el sitio web italiano de Notebook, algunos platos tienen la atracci?n m?s hist?rica. Una es la cebolla empapada en vinagre, llamada cipolle in saor. El otro tiene m?s matices: un plato cremoso de bacalao seco, llamado baccala ‘mantecato.
Al comer en estos establecimientos, los gu?as insisten en que cada comensal pida dos o tres cicchetti. Luego, a menos que alguien tenga hambre y no quiera compartir, todos pueden probar todo en la mesa. Para los viajeros, esto puede proporcionar una forma econ?mica de obtener una comprensi?n m?s completa de la cocina local. Tambi?n es recomendable tomar una copa de l’ombra, que es un apodo para el vino que se traduce como «sombra».