Los platos de sushi son platos diseñados específicamente para servir sushi, una especialidad japonesa que es popular en todo el mundo. Estos platos generalmente se usan en establecimientos donde se sirve sushi para que el sushi se pueda presentar en el estilo tradicional, y algunas personas los usan en casa para el servicio de sushi y cenas. Hay varias fuentes de platos de sushi, incluidas las tiendas especializadas en artículos para el hogar y proveedores de restaurantes asiáticos.
Varias características hacen que los platos de sushi sean únicos de otros platos. Clásicamente, los platos de sushi son planos, por lo que el sushi puede descansar uniformemente en el plato, y muchos son de forma cuadrada y rectangular para facilitar la presentación estética de los rollos cuadrados de sushi. Los lados del plato pueden curvarse suavemente hacia arriba, o el plato puede ser totalmente plano, y el plato puede tener pies o estar al ras de la mesa. Los platos de sushi generalmente incluyen platos de sushi, utilizados para servir el sushi, junto con platos de condimentos para shoyu, verduras en escabeche, wasabi y otras cosas comúnmente servidas con sushi. Se pueden vender junto con estos accesorios en un set de sushi.
También hay algunas limitaciones tradicionales en el diseño de platos de sushi. La cultura japonesa valora mucho la estética y las tradiciones culturales, y el sushi no es una excepción a esta regla. Los platos de sushi generalmente se coordinan con la temporada en la que se sirven, y también están diseñados para complementar el sushi que se sirve en ellos. Las diferentes opciones de color, acabado y patrones de esmalte pueden ser sutiles, pero importantes en la presentación tradicional; los platos de otoño, por ejemplo, no se usarían para servir sushi en primavera.
La porcelana, el gres y otras arcillas son una opción común para los platos de sushi, ya sea que estén hechos en un estilo tradicional o por un diseñador moderno que prefiera platos con un aspecto más contemporáneo. También es posible encontrar platos de madera lacados, pintados o decorados de otra manera, junto con platos de plástico. Los platos de plástico a veces se usan en restaurantes para reducir la rotura.
Ciertamente, es posible usar platos comunes para servir sushi, especialmente si son de un diseño simple que permita ver claramente la estética natural del sushi. Los platos de sushi también se pueden usar para servir otros alimentos, especialmente la cocina de inspiración asiática. Para los cocineros que prefieren platos más divertidos, hay disponibles platos de sushi novedosos con patrones y temas coloridos, junto con platos de condimentos y palillos de coordinación.