Los pasteles de caf? son t?picamente productos horneados dulces que se sirven tradicionalmente con caf? o t?. Si bien un pastel regular puede llamarse «pastel de caf?» si tiene sabor a caf?, el t?rmino generalmente se refiere a un pastel dise?ado para comerse como desayuno o servirse con caf?. Hay muchos sabores diferentes de glaseado de pastel de caf? para elegir, aunque estos pasteles no suelen estar glaseados en el sentido tradicional; la mayor?a de las veces se terminan con un esmalte fino, una pizca de az?car en polvo o alg?n tipo de cobertura de streusel.
La formaci?n de hielo para pasteles de caf? generalmente se refiere a un glaseado dulce. El esmalte se elabora tradicionalmente mezclando az?car en polvo, leche y cualquier ingrediente de sabor especial. Generalmente se vierte o se roc?a sobre la parte superior del pastel. Los glaseados m?s gruesos, como el glaseado de crema de mantequilla o el glaseado real que se endurece, generalmente no se usan como glaseado de pastel de caf?. Las personas que prefieren esos tipos de glaseado pueden usarlos, y a?n as? deben saber bien, pero no es la forma tradicional en que se sirven los pasteles de caf?.
El glaseado de pastel de caf? no necesita ser glaseado en absoluto. Algunos pasteles son tan h?medos y sabrosos que una pizca de az?car en polvo es suficiente para cubrir el pastel. Los pasteles de caf? muy h?medos que ya son incre?blemente dulces a menudo se comen sin ning?n tipo de glaseado para pasteles de caf?. A veces, el pastel que se come sin glaseado se conoce como pastel de refrigerio, pero a?n se pueden usar ingredientes de pastel de caf?.
Uno de los tipos m?s comunes de ingredientes para pasteles de caf? se conoce como streusel. Este es un relleno de migajas que generalmente contiene ingredientes como harina, mantequilla y az?car. A veces se agregan nueces picadas para hacer un streusel de nueces. A menudo, esta es la ?nica cobertura de un pastel de caf? en lugar de az?car o glaseado espolvoreado. Los pasteles con cubierta de streusel a veces tambi?n se conocen como pasteles de migas, pero los pasteles de migas generalmente tienen un porcentaje mucho mayor de cobertura de migas que los pasteles de caf?.
Hornear el streusel de pastel de caf? generalmente no requiere tiempo de cocci?n adicional porque el streusel generalmente se agrega cuando el pastel entra al horno. Los ingredientes se deben mezclar para formar una mezcla de migajas que se espolvorea sobre la masa. El glaseado de pastel de caf? que es un glaseado o una pasta m?s espesa casi nunca se hornear?; la formaci?n de hielo se vierte t?picamente despu?s de que la torta se enfr?a para evitar que se adelgace demasiado y corra hacia el fondo.
El glaseado de pastel de caf? generalmente tiene un sabor que combina con el pastel de alguna manera. Los pasteles que contienen fruta pueden cubrirse con un glaseado que tenga un toque de su sabor, por ejemplo, como el glaseado de naranja para un pastel de naranja y ar?ndano o el glaseado de canela para un pastel de manzana y canela. El glaseado de vainilla hecho de az?car en polvo, agua y extracto de vainilla es un modo de espera que generalmente funciona bien con cualquier sabor. Streusel o az?car en polvo espolvoreada tambi?n tienden a funcionar bien en casi cualquier tipo de pastel de caf?.