El jugo de coco es un l?quido delgado que se encuentra en los cocos j?venes. A veces tambi?n se le conoce como agua de coco, haciendo referencia a la textura delgada de este producto de coco. Este alimento es muy popular en las regiones tropicales donde se cultivan cocos, y en algunas regiones, el jugo de coco exportado est? disponible en las tiendas de comestibles, al igual que los cocos j?venes que se pueden procesar para su jugo. A diferencia de otras partes del coco que se usan con fines culinarios, el jugo de coco no tiene grasa y tiene un sabor muy suave que las personas a veces describen como «refrescante».
Los cocos j?venes son cocos que no han madurado completamente. Tienen una piel de color verde a moteado y carne de coco muy suave que a menudo es gelatinosa. A medida que los cocos envejecen, sus c?scaras se oscurecen y adelgazan, y la cantidad de jugo de coco en el interior tambi?n disminuye, finalmente desaparece por completo y se reemplaza por aire.
El jugo de coco fresco es transparente, con un sabor que puede variar de dulce a ligeramente salado. En los tr?picos, a menudo es posible comprar cocos j?venes que se abren en el lugar para obtener su jugo, a veces con una pajita insertada para que las personas puedan beber directamente del coco. El jugo de coco tambi?n se vende en forma pasteurizada, en latas y botellas. Los consumidores pueden beber agua de coco sola, o pueden agregarle varios ingredientes para darle un giro.
Este producto de coco es muy rico en potasio y tambi?n tiene algunos otros nutrientes ?tiles como el magnesio. Algunas personas hist?ricamente han usado el jugo de coco como bebida energ?tica, para promover la hidrataci?n y el reemplazo de electrolitos. El agua de coco tambi?n se ha utilizado como fluido intravenoso, especialmente en conflictos militares, donde los suministros m?dicos a veces pueden ser dif?ciles de obtener, particularmente en ?reas remotas.
Algunas compa??as comercializan el jugo de coco como un alimento saludable, se?alando su contenido nutricional y su naturaleza baja en grasas. Ciertamente es m?s saludable que los refrescos y jugos endulzados artificialmente, y el sabor neutro hace que sea muy f?cil trabajar con ellos o manipularlos con la adici?n de ingredientes como jengibre rallado, az?car y menta.
Las personas no deben confundir el agua o el jugo de coco con la leche de coco. La leche de coco se hace rallando carne de coco madura, sumergi?ndola en agua y exprimi?ndola para extraer un l?quido espeso y lechoso, mientras que el jugo de coco es un producto de coco natural que se encuentra en los cocos j?venes. Al abrir cocos j?venes, los consumidores deben tener cuidado de abrir las frutas sobre un taz?n para recoger el jugo, y se recomienda fregar el exterior de la fruta para eliminar la suciedad y el material fibroso, de modo que el jugo no se contamine por accidente.