La mantequilla de almendras es un alimento relativamente f?cil de preparar siempre que tenga acceso a un procesador de alimentos u otra herramienta similar. Los pasos b?sicos para hacer esta mantequilla incluyen cocinar las almendras, molerlas y mezclarlas con aceite hasta que se forme una pasta cremosa. Se puede agregar az?car y sal para mejorar el sabor, aunque estos condimentos no son necesarios.
Antes de que sea posible hacer mantequilla de almendras, las almendras deben estar preparadas. La parte comestible de una almendra se encuentra en el centro de una c?scara dura, que debe eliminarse. Las almendras se pueden hervir en sus c?scaras, un proceso que suaviza la c?scara y cocina parcialmente la almendra, o la c?scara de la almendra se puede quitar antes de cocinar en seco la almendra. El tostado es el m?todo m?s com?n para cocinar almendras porque les da un mejor sabor.
Para asar las almendras, col?quelas en una bandeja para hornear en una sola capa y hornee en un horno a unos 350 grados Fahrenheit (176.7 grados Celsius) durante unos diez minutos. Las almendras liberar?n un fuerte aroma a nuez a medida que se cocinan. Una vez que las almendras tostadas se hayan enfriado, puedes usarlas para hacer mantequilla de almendras.
Se pueden usar varias herramientas diferentes para moler las almendras para hacer mantequilla de almendras. La herramienta m?s simple, el mortero y la mano de mortero, se ha utilizado para moler nueces y semillas en pasta durante miles de a?os. Hacer una cantidad sustancial de mantequilla de almendras usando este m?todo llevar?a mucho tiempo, por lo que ahora se utilizan herramientas el?ctricas para moler las almendras. Aunque hay herramientas especializadas disponibles, conocidas como m?quinas de mantequilla de nueces, puede moler almendras en una licuadora o procesador de alimentos.
Las almendras no contienen naturalmente suficiente aceite para moler en una pasta por s? mismas. Para hacer mantequilla de almendras a partir de almendras frescas, debe agregar suficiente aceite para licuar las almendras. Se puede usar cualquier tipo de aceite, aunque se prefiere el aceite de almendras porque agrega m?s sabor a almendras a la mantequilla. Los aceites ligeramente aromatizados, como el aceite vegetal o de canola, se pueden usar en lugar del aceite de almendras. En general, es necesario agregar aproximadamente una cucharada (15 ml) de aceite por taza (250 ml) de almendras.
Aunque los ?nicos ingredientes necesarios para hacer la mantequilla de almendras son las almendras y el aceite, algunos cocineros tambi?n optan por agregar sal, az?car u otros aromatizantes. La sal resalta el sabor de las almendras, mientras que el az?car endulzar? la mantequilla, al igual que la mantequilla de man?. Tambi?n se pueden usar otras nueces o semillas y varias especias para hacer otras variedades de mantequilla de almendras.