Dado que las alas de pavo, así como otras partes del pavo, a menudo salen a la venta después de que pavos enteros lo hacen, con frecuencia puede encontrar estas secciones a excelentes precios después de las vacaciones. El problema es que muchas personas no saben qué hacer con las partes separadas. Las alas pueden hervirse para sopa y usarse para otras recetas, pero también puede intentar asar las alas de pavo para obtener un sabor extra. La forma más sencilla es prepararlos como lo haría con un pavo entero; colóquelos en el horno a la misma temperatura que lo haría con un pájaro entero, y luego cocine hasta que alcancen la temperatura recomendada en un termómetro de carne. Las alas de pavo asado obviamente no requerirán el mismo tiempo de cocción, así que revíselas con frecuencia.
También es una buena idea girar las alas de vez en cuando para un asado más uniforme. Rocía frecuentemente para mantener la carne tierna y húmeda. Es posible que desee cubrir las alas de pavo asado al principio para una cocción más rápida y completa, y luego asarlas destapadas durante los últimos minutos para permitir que las alas se doren.
Asegúrese de consultar las instrucciones del paquete al comprar Turquía también. Muchos paquetes de carne ahora ofrecen prácticas instrucciones de cocción y también indican la temperatura interna recomendada. Algunas compañías que venden pavo también tienen sitios web o líneas directas que ofrecen consejos de cocina o responden preguntas frecuentes.
Hacer alitas de pavo asadas es una excelente manera de obtener el mismo sabor maravilloso sin todos los gastos, la preparación y el tiempo necesarios para asar un ave entera. Puede inyectar alitas de pavo asadas con adobo o aplicar un buen masaje de pavo para mejorar el sabor. Es posible que desee eliminar la piel para reducir el contenido de grasa, pero tenga en cuenta que la piel ayuda a mantener la humedad. Si lo elimina, una marinada puede ayudar a evitar que las alas se sequen demasiado.
Otra buena opción cuando quieres asar alas de pavo es colocar una rejilla en la asadera. Coloque las alas sobre la rejilla para que la grasa se escurra y se acumule en el fondo de la sartén. De esta manera, las alas no chisporrotearán en la grasa, esencialmente se fríen en lugar de asarse. Este método también hace que sea más fácil quitar las alas y drenar la grasa.
Al preparar alitas de pavo asadas, es una buena idea dejar que la carne descanse unos momentos antes de servir. Hacerlo permite que la carne se cocine un poco más, pero también ayuda a que los jugos sean absorbidos, creando así un pedazo de carne más húmedo. Cuando la carne se corta directamente después de la cocción, gran parte del jugo corre hacia el plato, dejando el secador de carne, más duro y menos sabroso.