La forma de cocinar un pavo, como muchas cuestiones culinarias, es una cuestión de gusto individual y, de hecho, no hay una mejor manera de cocinar un pavo. Dicho esto, puede haber mejores formas de cocinar un pavo, y aquí hay algunos consejos para ayudarlo a terminar con el pavo de sus sueños, sin importar cómo lo caliente. Use este artículo para tomar sus decisiones básicas y luego busque una receta específica en un libro de cocina, en el sitio web de FoodNetwork, en el servicio de extensión de su universidad estatal o en alguna otra fuente confiable. Existen métodos inseguros para cocinar el pavo en circulación amplia, ¡así que tenga cuidado!
Paso 1: Para cocinar un pavo a la perfección con cualquier método, la mejor opción es comenzar con un pavo de gran calidad. Dependiendo de criterios personales, esto puede significar cosas diferentes. Solo tenga en cuenta que lo que sale de su cocina depende de con qué comience, y en general, las aves recién sacrificadas proporcionarán un mejor resultado que las congeladas.
Paso 2: Para hacer planes para cocinar un pavo, debe decidir tanto la preparación de precocción como el método de cocción que desea utilizar. La preparación puede incluir:
• relleno del pavo
• salmuera del pavo
• marinar el pavo
Relleno
Si va a rellenar su pavo, requerirá mucho más tiempo de cocción que un ave sin relleno, así que prepárese y use el horario de asado apropiado. Inserte el relleno en el ave en el último momento posible antes de asarlo por razones de seguridad alimentaria. Insertar correctamente el termómetro también es clave para juzgar la cocción. El relleno también se puede cocinar junto al pájaro.
Salmuera Prepare el pavo en una solución de agua salada durante la noche antes de cocinarlo. Se usan ollas o cubos enormes. Esto puede ser difícil de colocar en su refrigerador, pero en áreas que están lo suficientemente frías, el pavo se puede poner en salmuera en el barro, en el porche o incluso afuera. Los componentes exactos de la solución de salmuera varían: algunos usan una solución de sal y agua muy simple, mientras que otros ofrecen brebajes más elaborados que involucran pimienta de Jamaica o bayas de enebro, azúcar, etc. Debe enjuagar su ave en salmuera y secarla antes de cocinarla. Sin embargo, la salsa hecha de pavo en salmuera será extra salada, así que pruébela con frecuencia y sazona con cuidado.
marinero
La marinada de pavo puede dar un delicioso sabor a pavo. Los ingredientes incluyen hierbas y condimentos combinados con líquidos como aceite, sidra de manzana, vino, vinagre balsámico, jugo de limón, jerez y cerveza. Asegúrese de marinar el pavo en un recipiente no reactivo, como vidrio o cerámica esmaltada, y asegúrese de que esté bien enfriado.
Paso 3: Para decidir cómo cocinar un pavo, considere el método que desea usar antes de ordenar o comprar su pavo, porque algunos funcionarán mejor con un pájaro más pequeño. Aunque un pavo asado puede ser habitual en ocasiones como la cena de Acción de Gracias, hay otras formas de preparar una cena de pavo. Las posibilidades incluyen:
• pavo tradicional asado al horno
• pavo frito
• pavo a la parrilla
• pavo ahumado
• pavo asado
Asado al horno
Un método para asar en el horno consistía en deslizar el pavo a la mitad de la cocción o, alternativamente, cubrir la pechuga con una gasa durante los primeros 2/3 de la cocción y retirarlo para que quede crujiente. Las recomendaciones para humedecer la gasa incluyen: caldo de pollo, mantequilla derretida, vino y combinaciones de los mismos. En cualquier caso, rociar el ave dará mejores resultados. Las aves sin relleno se pueden sazonar colocando cebollas, hierbas y otros ingredientes en la cavidad.
Freír
Freír un pavo es mucho más rápido que asarlo. Para cocinar un pavo de este estilo, instale una hornilla calentada con propano y una olla del tamaño adecuado afuera y a una distancia de cualquier cosa inflamable. Elija un aceite de cocina con un alto punto de ahumado y use un termómetro para asegurarse de que la temperatura del aceite sea lo suficientemente alta.
Interrogatorio intenso
Asar a la parrilla se puede usar como el método de cocción exclusivo, o combinarse con asar y / o fumar. Una parrilla estilo hervidor con campana es la más adecuada para este método. Se puede utilizar papel de aluminio para cubrir las puntas de las alas para que no se quemen.
De fumar
Fumar un pavo lleva al menos el doble de tiempo que el asado al horno, además de requerir un equipo especializado, así que asegúrese de planificar con anticipación. Se puede fumar simplemente sobre carbón, o con la adición de nogal, mezquite u otras papas fritas para darle un sabor adicional.
También puede considerar usar una bolsa para horno o estofar el pavo.