La gelatina de café, también conocida como gelatina de café, es un postre dulce de gelatina. Es más popular en la cocina japonesa, aunque ha crecido su influencia en todo el mundo. Similar a la gelatina de frutas, generalmente se corta en cuadrados y se sirve con una guarnición o como parte de otro postre o bebida. Las recetas para la gelatina se pueden variar con diferentes sabores de café o agregando saborizantes como almendras o vainilla.
Este postre es parte de la vida cotidiana en Japón y se ve en varios tipos diferentes de lugares, desde almuerzos escolares hasta restaurantes. En la cultura asiática, la gelatina de café se sirve más comúnmente como parte de otro plato, como un helado o un batido de leche. También a menudo se corta en pequeños cuadrados y se sirve en té helado o café con jarabe de goma y crema. Cuando se usa como guarnición, se puede colocar en la parte superior o inferior del plato.
La gelatina de café se sirve con una amplia gama de ingredientes y acompañamientos. Se puede cubrir con leche condensada, helado y crema batida o líquida. Algunas versiones del plato están en capas con otros tipos de gelatinas. También se puede servir con pasta de frijol rojo dulce
Las recetas típicas de gelatina de café tienden a ser simples. Generalmente consisten en al menos café, gelatina en polvo y azúcar. Para la preparación, primero el azúcar y el café se calientan juntos hasta que estén casi hirviendo. Luego la gelatina se agita hasta que se disuelve. Esta mezcla se enfría y se vierte en platos para servir, que se colocan en un refrigerador hasta que la gelatina fragüe.
La gelatina de café se puede comprar en diferentes etapas de preparación. Está disponible en una mezcla en polvo que requiere solo agua para su preparación. El dulce también se puede comprar completamente preparado en latas y frascos. Incluso hay dulces de gelatina de café.
Algunos dulces asiáticos que son similares a la gelatina de café incluyen la gelatina de té verde y el té de burbujas. La gelatina de té verde, también conocida como gelatina de matcha, a menudo se sirve como la versión de café con crema o leche condensada en la parte superior. El dulce también viene en forma de caramelo duro, además de cortarse en cuadrados pequeños y servirse en bebidas. El té de burbujas es una bebida de frutas y leche que tiene bolas de tapioca masticables en el fondo de la taza, similar a la forma en que se sirve la gelatina de café en el café y el té.