El caf? con diente de le?n es una bebida caliente hecha con las ra?ces molidas de los dientes de le?n en lugar de los granos de caf? tradicionales. La infusi?n resultante no tiene cafe?na, pero tiene un aroma y sabor notablemente similar al caf?, contiene antioxidantes y tambi?n se puede usar como laxante. Por lo general, se hace usando ra?ces que se han recolectado, limpiado, secado y tostado, luego molido y utilizado de la misma manera que el caf? molido en una cafetera. El caf? de diente de le?n se puede preparar con bastante facilidad en la mayor?a de los hogares, aunque tambi?n est? disponible comercialmente y se vende en muchos supermercados y tiendas de comestibles.
Tambi?n llamado t? de diente de le?n, el caf? de diente de le?n es un sustituto sin cafe?na del caf? que tambi?n incluye una serie de beneficios potenciales para la salud. Las ra?ces de diente de le?n son bastante ricas en antioxidantes y contienen otras vitaminas y minerales como calcio, potasio y vitamina A. Al igual que el caf?, la infusi?n de diente de le?n es un diur?tico y generalmente aumentar? la micci?n despu?s de beber. La amargura del caf? con diente de le?n tambi?n har? que el est?mago de un bebedor produzca m?s ?cidos que pueden ayudar a aliviar el estre?imiento. Sin embargo, esto tambi?n puede causar malestar estomacal y diarrea como posibles efectos secundarios, por lo que se debe tener precauci?n al disfrutar del caf? con diente de le?n por primera vez.
Para hacer caf? casero de diente de le?n, las ra?ces de diente de le?n deben cosecharse cavando las plantas del suelo. Los dientes de le?n silvestres pueden tener ra?ces bastante delgadas, pero los dientes de le?n que se estimulan a crecer en un suelo m?s suelto pueden tener ra?ces m?s gruesas que a menudo son mejores para la preparaci?n de caf?. Las hojas de los dientes de le?n son bastante comestibles y se pueden cortar y lavar durante la cosecha para su uso en ensaladas. Los dientes de le?n tienden a almacenar nutrientes en sus ra?ces durante el comienzo de la primavera y el final del oto?o, saliendo y llegando al invierno, por lo que la cosecha en este momento a menudo puede proporcionar el mejor valor potencial de nutrientes en el caf?.
Las ra?ces deben cortarse de las plantas y limpiarse a fondo. Esto se puede hacer con un fregado suave para cada ra?z individual, o mediante la inmersi?n repetida de numerosas ra?ces en un gran cubo de agua. Una vez limpias, las ra?ces se pueden cortar en trozos m?s peque?os y moler en un procesador de alimentos para obtener una consistencia m?s peque?a. Estas piezas de ra?z molidas se extienden sobre una o m?s bandejas para hornear y se colocan dentro de un horno calentado a aproximadamente 250 ? F (aproximadamente 121 ? C) durante aproximadamente dos horas.
Durante el horneado, las ra?ces molidas se deben revolver ocasionalmente para evitar que se quemen, y la puerta del horno se debe dejar abierta para permitir que escape la humedad. Una vez secas y tostadas al color deseado, las ra?ces se eliminan y se dejan enfriar. Las piezas de ra?z se pueden moler en un molinillo de caf? o procesador de alimentos y se pueden usar de la misma manera que los granos de caf? molidos para producir caf? de diente de le?n.