Una rosquilla de chocolate es un dulce frito a base de pan que est? hecho, cubierto o lleno de chocolate. Las rosquillas y los postres al estilo de las rosquillas son populares en muchos pa?ses del mundo. Sin embargo, las variedades de chocolate generalmente se consideran una invenci?n norteamericana y son las m?s populares en los Estados Unidos. Hay muchas variedades diferentes de donas de chocolate, pero todas son generalmente reconocibles en apariencia y sabor.
La dona de chocolate m?s tradicional es poco m?s que pan frito cubierto con glaseado de chocolate o glaseado. Las rosquillas simples son generalmente una masa de pan a base de huevo que se ha frito en aceite caliente o grasa animal. Por lo general, tienen forma de anillo, generalmente con un di?metro de aproximadamente 4 pulgadas (aproximadamente 10 cm) y un orificio palpable a trav?s del centro.
La masa de donas casi siempre es muy dulce. Algunas variedades de donas de chocolate se suman a esta dulzura al incorporar chocolate directamente en la masa. Las chispas de chocolate, el cacao en polvo e incluso el saborizante artificial de chocolate son medios comunes para crear sabores de donas de chocolate. La mayor?a de las veces, estos dulces tienen un color marr?n oscuro y, en muchos sentidos, se parecen a peque?os pasteles de chocolate.
Hacer rosquillas a mano es uno de los m?todos m?s tradicionales. Las rosquillas caseras generalmente se hacen enrollando la masa en cuerdas gruesas que luego deben conectarse, de extremo a extremo. La masa muy gruesa a veces se enrolla en forma redonda, luego se corta una forma de agujero en el centro con un cortador de galletas u otro objeto circular. Los equipos comerciales generalmente usan moldes de rosquilla para garantizar una forma consistente, as? como para ahorrar tiempo en la panader?a.
Una vez que se forma la masa, generalmente se deja caer en cubas de aceite caliente o grasa para fre?r. El calor del aceite cocina la masa, crujiente el exterior e impartiendo un distintivo sabor frito. Los cocineros que disfrutan el sabor de las donas pero que son un poco m?s conscientes de la salud tambi?n pueden optar por hornear sus donas, a menudo con un lavado de huevo para obtener un exterior brillante similar. Hornear rosquillas puede aproximarse al sabor frito, pero rara vez lo rivaliza.
Se agrega glaseado o glaseado una vez que las donas terminan de cocinarse. Para las rosquillas simples, el glaseado de chocolate le da un sabor distintivo y es lo que las cambia de «simple» a «chocolate». Las rosquillas con masa con sabor tambi?n se pueden glasear para obtener una doble dosis de sabor, aunque tambi?n es com?n el glaseado con glaseado simple o az?car en polvo. A medida que se aplica el esmalte, muchos cocineros tambi?n agregar?n chispas, nueces trituradas o hojuelas de coco para agregar potencial de textura y sabor.
Las donas rellenas de chocolate y las donas de barra son variaciones comunes, pero generalmente requieren un proceso de cocci?n diferente. Ambos todav?a se fr?en tradicionalmente, pero ninguno tiene la forma distintiva del anillo. Las rosquillas rellenas a menudo son redondas, pero en lugar de un agujero, tienen un centro de chocolate. Las barras son esencialmente rect?ngulos largos que se pueden llenar. Sin embargo, con mayor frecuencia, simplemente est?n cubiertos con glaseado con sabor a chocolate.
La mayor?a de las donas rellenas comienzan como rondas simples. El chocolate se inyecta en sus centros despu?s de la cocci?n. La masa generalmente se expande en aceite, dejando bolsas de aire que el ganache de chocolate, el glaseado o la crema pueden llenar. A veces tambi?n es posible hacer estos postres de rosquilla formando la masa alrededor del relleno antes de cocinar, aunque esto generalmente requiere herramientas especiales o moldes de formaci?n.
Una dona de chocolate generalmente se considera un postre de chocolate, pero tambi?n es un alimento de desayuno popular, particularmente en los Estados Unidos. Las panader?as y las tiendas dedicadas de donas a menudo comienzan a vender los dulces a primera hora de la ma?ana. Son acompa?amientos populares para caf? o leche, y son los manjares favoritos de la ma?ana de muchos ni?os.