El glaseado de donas de chocolate es una cobertura con sabor a chocolate para donas, los pasteles fritos con forma de disco que tienen un agujero en el centro. Tanto las tortas como las donas criadas con levadura, o donas, pueden tener glaseado de donas de chocolate. Es similar al glaseado de pastel pero no tan grueso. El glaseado de donas de chocolate cae en algún lugar entre el glaseado y un glaseado típico de panecillos en consistencia.
Los esmaltes destinados a golosinas, como muffins, generalmente son recubrimientos finos vertidos o cepillados sobre la masa, a menudo hechos con tan poco como azúcar en polvo y leche o agua, o incluso un huevo batido. Sin embargo, el glaseado de chocolate utilizado en las rosquillas es más espeso y a menudo contiene ingredientes lácteos. Un panadero que hace donas también puede sumergirlas en el esmalte en lugar de verterlas o cepillarlas. Como resultado, el recubrimiento es liso y brillante, sin las ondas y ondas asociadas con los pasteles esmerilados, y no tiene las grietas que uno podría ver en los esmaltes de panecillos delgados. El glaseado de chocolate tiende a secarse un poco para que no se corra, pero no necesariamente se endurece hasta el punto de que no se saldrá si algo lo toca.
Los ingredientes en una receta de glaseado de donas de chocolate varían, pero a menudo incluyen leche, leche evaporada, crema o mantequilla. Aparte de eso, el chocolate es el único ingrediente consistente. Si bien muchas recetas contienen azúcar blanca, azúcar en polvo, jarabe de maíz o una combinación de azúcares, no todas las recetas tienen una forma de azúcar. Algunos son tan simples como el chocolate derretido y la crema tibia, y la mayoría son fáciles de hacer para donas caseras. Los ingredientes adicionales incluyen sal y extracto de vainilla.
La frase “glaseado de donas de chocolate” normalmente se aplica a un glaseado de chocolate para donas de cualquier sabor, en lugar de un glaseado para donas de chocolate. Si bien es posible que alguien que use la frase esté hablando de un glaseado para una rosquilla de chocolate, sería en un contexto específico y obvio. El término también se aplica solo al esmalte y no a los extras en la parte superior del esmalte como espolvoreados o sin par.
A pesar de la adición de productos lácteos como la leche y la mantequilla, y la falta ocasional de azúcar, el glaseado de donas de chocolate todavía contiene azúcares del chocolate. Definitivamente es algo destinado a postres. Aquellos que tienen que vigilar su consumo de azúcar en sangre o carbohidratos no deben comer glaseado de donas de chocolate a menos que su médico les haya enseñado cómo incluirlo de manera segura y otros dulces en su dieta.