Las pieles de Wonton son trozos de masa aplanada que se utilizan para envolver wontons, alb?ndigas, rollos de huevo y una variedad de otros alimentos asi?ticos. Hay disponibles una variedad de tama?os y estilos de estos envoltorios, y muchas historias de comestibles tienen al menos una variedad b?sica en su secci?n de alimentos asi?ticos, t?picamente refrigerada. Tambi?n es posible hacer pieles de wonton en casa, aunque el acceso a una m?quina de pasta suele ser extremadamente ?til para el proceso de laminaci?n.
Las pieles t?picas de wonton se hacen con una masa que se parece mucho a la masa utilizada para la pasta, con harina, huevos, una peque?a cantidad de sal y, a veces, una pizca de aceite. Los ingredientes se mezclan y luego la masa se extiende muy delgada antes de cortarla en trozos peque?os. Dependiendo del uso final, las pieles pueden ser cuadradas, redondas o incluso rectangulares, y el grosor de la masa var?a, aunque la delgadez suele ser mejor.
Las pieles de wonton muy finas se cocinar?n hasta la transparencia, mientras que las pieles m?s gruesas desarrollar?n una consistencia m?s opaca, casi p?lida. La masa generalmente tiene una textura ligeramente masticable, con un sabor suave que compensa los sabores a veces complejos del relleno y las salsas de inmersi?n que podr?an usarse. Cuando se fr?en, las pieles de wonton suelen ser muy crujientes y se doran muy bien.
Hay varias formas diferentes de usar las m?scaras de wonton. Se pueden usar para hacer wontons, peque?as bolas de masa hervida que se cocinan y se sirven en caldo, y tambi?n se pueden usar para palitos de pan, rollos de huevo y otros alimentos envueltos. Tambi?n pueden ser al vapor, fritos o hervidos; y generalmente son muy resistentes, lo que significa que resisten muy bien el recalentamiento. Algunas personas tambi?n los usan sin formato; Las pieles de wonton retorcidas y fritas, por ejemplo, son un bocadillo popular en algunas partes del mundo.
Cuando compre m?scaras de wonton en la tienda, verifique la fecha en el paquete para asegurarse de que est?n frescas y busque signos de moho. Gu?rdelos en el refrigerador y, si abre el paquete, gu?rdelos en un recipiente herm?tico para que no se sequen. Las pieles de wonton caseras se pueden hacer mezclando una masa de pasta b?sica, extendi?ndola al grosor deseado y cortando las formas deseadas. Si planea almacenar pieles caseras antes de usar, aseg?rese de extender una capa delgada de harina entre las pieles para que no se adhieran entre s?, y gu?rdelas en un recipiente seco para que no se conviertan en una masa pastosa.