Los wonton son un tipo de sabrosa bola de masa china que generalmente se hierve y se sirve en sopa. El wonton frito es una variaci?n de la versi?n tradicional china, que difiere tanto en los ingredientes como en el m?todo de cocci?n. Como su nombre indica, los wonton fritos se cocinan fritos en aceite.
El wonton frito generalmente se sirve como aperitivo o como refrigerio. Aunque no se ven com?nmente en la aut?ntica cocina china, son muy populares en la cocina china de Am?rica del Norte. Indonesia, Jap?n y Australia tambi?n tienen sus propias versiones populares. Aunque los ingredientes de relleno pueden diferir, todas estas versiones se fr?en en aceite hasta que est?n doradas y se sirven calientes y crujientes solas o con una salsa para mojar.
El wonton frito chino norteamericano tiene varias variaciones populares. En su forma m?s simple, consiste solo en las pieles de wonton, fritas individualmente o con una hoja enrollada y envuelta en otra antes de fre?r. Otra forma popular es el cangrejo Rangoon, donde el relleno de wonton consiste en una mezcla de cangrejo y queso.
El tercer tipo popular de Am?rica del Norte es similar al wonton chino tradicional en forma y relleno. Esta mezcla combina carne de cerdo u otra carne con cebolleta y jengibre. Otros ingredientes utilizados en este tipo incluyen vino de arroz, salsa de soja y aceite de s?samo. Los wonton vegetarianos tambi?n est?n disponibles y contienen rellenos como calabaza o queso.
Pansit goreng es una forma indonesia de wonton frito. Los ingredientes para esta variaci?n son muy similares a la versi?n de cerdo de Am?rica del Norte, aunque el pollo y la gamba tambi?n son rellenos populares. Otras variaciones de ingredientes incluyen la adici?n de huevos y harina de tapioca. La forma del wonton tambi?n es diferente.
En la versi?n norteamericana, el relleno del wonton se coloca en el centro de la piel cuadrada, luego los cuatro lados se levantan y se juntan. Esto crea un paquete que se asemeja a una bolsa con cord?n. En pansit goreng, la piel de wonton se dobla por la mitad sobre el relleno en un tri?ngulo, luego las esquinas se juntan y se sellan, formando una forma que se asemeja a la pasta tortellini.
El wonton frito japon?s tambi?n var?a en forma. Este tipo se forma colocando el relleno en un lado de la piel de wonton, luego doblando la piel por la mitad y sell?ndola, formando un tri?ngulo. Los ingredientes de esta variaci?n tambi?n son diferentes y generalmente incluyen hojas de queso y perilla.
Los australianos tambi?n tienen su propia forma de wonton frito, llamado dim sim. Dim sim contiene ingredientes similares a las formas norteamericanas e indonesias y tambi?n a menudo contiene repollo. Las principales diferencias son el tama?o y la forma. Los dim sim son muy grandes en comparaci?n con otras variaciones y tienen forma de bola grande o de rect?ngulo en forma de ladrillo. Estas porciones grandes se envuelven como paquetes en las pieles de wonton antes de ser fritas y servidas.