Aunque las coberturas de tarta de queso generalmente consisten en fruta fresca, otras opciones populares incluyen varios tipos de trozos o trozos de caramelo. Aquellos que prefieren las nueces picadas pueden usar nueces, nueces, anacardos o cacahuetes para los ingredientes del pastel de queso. La tarta de queso especial a veces se hará con una cubierta de tarta de queso decorativa, como el caramelo que se arremolina en diseños elegantes. Algunos panaderos prefieren usar crema batida fresca y azúcar para glasear un pastel de queso. Una tarta de queso con chocolate puede cubrirse con chocolate rallado, salsa de chocolate o un licor de sabor dulce.
Al preparar un postre de tarta de queso, algunos prefieren cubrirlo con fresas bañadas en chocolate, enteras o en rodajas. Aquellos que prefieren otras frutas pueden usar arándanos, cerezas, frambuesas y piña. La fruta puede ser fresca o congelada, y además, se puede usar salsa con sabor a fruta o relleno de tarta para los ingredientes del pastel de queso. Algunos pasteles de queso gourmet incluyen coberturas hechas con frutas exóticas como kiwi, mango o papaya. Los aderezos para tarta de queso también se pueden hacer con duraznos caramelizados, plátanos o manzanas.
También se pueden hacer recetas sencillas para los ingredientes de la tarta de queso con la cobertura de helado de caramelo en frascos. La salsa de caramelo se puede mezclar con canela, puré de manzana y nueces picadas para obtener un aderezo de manzana y canela. Esta salsa generalmente se rocía sobre una tarta de queso fría.
Los amantes del chocolate pueden preferir las chispas de chocolate o los bocados semidulces como cobertura de tarta de queso. Muchos restaurantes exclusivos y tiendas de pastelería gourmet a menudo cuentan con tarta de queso con virutas de chocolate en la parte superior. Además, una tarta de queso puede decorarse con dulces de chocolate duro, como la popular variedad M&M. Para una variación dulce, el chocolate derretido o la salsa de chocolate se pueden rociar sobre el pastel de queso. Aquellos que prefieren una alternativa a la leche o al chocolate negro, pueden usar chocolate blanco para los ingredientes del pastel de queso.
No es raro encontrar pastel de queso cubierto con licor de chocolate en algunas panaderías gourmet. Estos pasteles de queso especiales están hechos con un aderezo que consiste en extracto de vainilla, chocolate para hornear y vodka, así como otros aromas. El cacao en polvo puede ser sustituido por chocolate para hornear.
Durante la temporada de vacaciones, el pastel de queso de calabaza a menudo se cubre con una cucharada de crema batida. La crema batida es probablemente uno de los tipos más básicos y simples de coberturas de pastel de queso que se pueden usar para cualquier tipo de pastel de queso. Para variar, la canela se puede mezclar con la crema batida. Para agregar dulzura extra, algunos prefieren hacer un glaseado de crema batida y azúcar. La crema batida con sabor a chocolate es otra opción para los aderezos de tarta de queso.