Muito poucas pessoas associam os p?ssaros a ter saliva. No m?nimo, poucas pessoas associam a saliva das aves como tendo usos diferentes; no entanto, ele tem aplica??es fora da boca do p?ssaro. A saliva das aves pode ser usada como uma ferramenta de constru??o de ninhos, um ingrediente culin?rio e um componente da medicina tradicional.
Algumas esp?cies de aves, incluindo andorinhas e beija-flores, usam sua saliva na constru??o de seus ninhos. O veloz, por exemplo, projeta uma grande quantidade de saliva contra uma superf?cie, como um tronco de ?rvore, fornecendo uma ?ncora para o ninho. Eles ent?o constroem o ninho em camadas cont?nuas de saliva das aves, juntamente com a estranha inclus?o de objetos como penas, galhos e outros materiais vegetais. O ninho resultante ? uma forma de tigela bastante suave e profunda. A saliva ? um componente ideal para a constru??o, pois ? espessa e seca rapidamente.
A saliva dos p?ssaros tamb?m forma a base de uma iguaria tradicional chinesa, a sopa de ninho de andorinha. Os ninhos usados ??neste prato muito caro s?o produzidos por swiftlets masculinos, encontrados principalmente na China e na Tail?ndia. Este prato ? considerado de grande prest?gio e ? muito procurado. Para acompanhar a demanda, v?rios locais de nidifica??o s?o criados pelo homem.
O ingrediente mais valorizado para essa iguaria s?o os ninhos brancos produzidos pelos Swiftlets do ninho comest?vel e do Pac?fico. Estes s?o posteriormente classificados em n?veis de qualidade, sendo os ninhos os mais altos coletados primeiro na esta??o de colheita antes dos filhotes nascerem. Os ninhos s?o limpos ap?s a classifica??o para remover qualquer material estranho.
Os ninhos s?o compostos quase exclusivamente de saliva das aves. Para fazer a sopa, os cozinheiros mergulham os ninhos na ?gua, fazendo-os inchar e amolecer. Isso permite que qualquer material incorporado seja removido. Eles ent?o colocam os ninhos em uma panela e os cobrem com ?gua. Ap?s aproximadamente 15 minutos de fervura, o a??car de rocha entra na panela. Cozinheiros cozinhe essa mistura por mais uma hora antes de servir.
A sopa resultante ? espessa e gelatinosa, com a maioria do ninho se dissolvendo. A sopa de saliva de p?ssaros ? muito popular na Am?rica e Hong Kong, que s?o os maiores importadores de ninhos. Pensa-se que comer a sopa aumenta a libido e aumenta o foco mental. Pensa-se que os benef?cios de com?-lo s?o t?o importantes que nenhum tempero deve ser adicionado.
Pensa-se que a saliva das aves traga benef?cios adicionais ? sa?de, e os ninhos s?o usados ??popularmente na medicina tradicional chinesa e vietnamita. ? considerado um excelente restaurador para os pulm?es e ? usado para aliviar a asma e outros dist?rbios respirat?rios. Pensa-se tamb?m que os ninhos, que cont?m c?lcio, zinco e ferro, incentivam o crescimento e melhoram a circula??o sangu?nea. Por fim, a saliva tamb?m ? usada h? muito tempo como um estimulante antiaging do sistema imunol?gico e t?nico, melhorando a sa?de geral e ajudando a prevenir resfriados e gripes.