Un steward de cuisine, aussi parfois appelé steward de cuisine, travaille dans la cuisine d’un navire. En tant que membre de l’équipage du navire, ses principales responsabilités incluent généralement la préparation des aliments et la propreté générale de la cuisine. Les stewards d’office travaillent généralement sur des navires militaires et des navires de croisière commerciaux et, selon la taille du navire, peuvent travailler de manière indépendante ou sous la supervision d’un steward en chef.
Sur un navire, le steward de cuisine est normalement censé aider à la planification des repas et à la préparation des aliments. Ses tâches peuvent varier, mais il est souvent chargé de superviser l’inventaire des aliments et les installations de stockage, telles que les garde-manger et les congélateurs. Il organise généralement un entretien périodique et un nettoyage en profondeur de ces zones. L’intendant peut également aider le chef en cuisant ou en préparant des aliments sur demande, et dans certains cas, il peut réellement servir et nettoyer les repas.
Une autre responsabilité principale d’un steward d’office est de nettoyer l’office et d’entretenir les zones de travail. Il s’occupe généralement de la vaisselle, des ustensiles et de tout autre accessoire de cuisine, par exemple. Il pourrait également balayer et laver les sols et les murs, tout en effectuant d’autres tâches de nettoyage nécessaires. L’intendant gère généralement l’élimination des déchets, par exemple, en séparant les déchets des matières recyclables et en éliminant correctement les articles.
Les tâches supplémentaires d’un steward de cuisine peuvent inclure l’entretien de tout l’équipement de cuisine et des produits de nettoyage. Dans certains cas, il peut avoir à faire fonctionner des machines de taille industrielle, nécessitant souvent des compétences ou une expertise spécialisées. Il est également généralement tenu de respecter les réglementations applicables en matière de santé et de sécurité, de respecter les normes environnementales et de suivre les politiques de sécurité au travail. Il devra peut-être également assister à certaines réunions ou sessions de formation, qui pourraient inclure des procédures de sauvetage et des exercices de sécurité.
Travailler comme steward dans la cuisine est physiquement exigeant et nécessite normalement de longues heures. Sur un navire plus gros, un steward peut partager ses responsabilités avec d’autres membres d’équipage, notamment des lave-vaisselle, des éboueurs et des agents de nettoyage ou d’entretien supplémentaires. Pour faire son travail efficacement, il doit généralement avoir de bonnes compétences en communication, avoir de la force physique et être généralement en bonne santé. Le travail nécessite souvent une expérience préalable dans l’industrie hôtelière, comme dans un hôtel ou un restaurant, en mettant l’accent sur le nettoyage et la préparation des aliments. Avant de commencer un travail en tant que steward d’office, il peut également être nécessaire d’obtenir des informations d’identification, telles qu’un document de marin marchand, pour travailler sur des navires militaires dans certains pays.