Un huevo de azúcar es un dulce elaborado con una decoración elaborada que suele estar hecho de azúcar, huevos y agua. Estos huevos son comestibles, pero también decorativos. El caramelo con forma de huevo generalmente tenía una mirilla en un lado que proporciona una vista de una escena creada dentro del huevo. Por esta razón, a este tipo de caramelo a veces se le llama huevo panorámico. Este tipo de dulces suele estar disponible en Semana Santa y la escena interior suele estar relacionada con esta festividad, aunque en ocasiones es posible encontrar variaciones para otras ocasiones.
La mayoría de la gente encuentra que un huevo de azúcar sabe bien pero se ve mejor. El principal atractivo de esta delicia es el asombro que puede inspirar la pequeña escena creada completamente con ingredientes comestibles. Algunas personas optan por comer el huevo de azúcar, pero por lo general no es muy sabroso ya que está hecho de azúcar sin sabor. Muchas personas que reciben este dulce en Semana Santa lo exhiben en un estante ya que puede durar mucho tiempo.
Este dulce está muy asociado con la Pascua y, por lo tanto, la escena que se muestra dentro del huevo de azúcar generalmente se relaciona con esta festividad. Conejos, pollitos, niños, imaginería religiosa y flores son decoraciones populares para el panorama interior. Los colorantes alimentarios se utilizan a menudo para hacer que estos huevos sean brillantes y coloridos. El exterior del huevo también suele estar decorado y teñido, particularmente a lo largo de la costura que conecta la parte delantera del huevo con la parte trasera.
Hay varias formas de hacer huevos de azúcar, pero la mayoría se hacen usando un molde en forma de huevo que presiona una mezcla de azúcar en la forma de cáscara deseada y permite que se endurezca. El molde generalmente tiene dos mitades, aunque una variación popular del huevo de azúcar de mirilla tradicional consiste simplemente en hacer la mitad del molde y dejarlo abierto. Cualquiera de los diseños debe dejar suficiente espacio para que el artista inserte una escena en el huevo de azúcar, aunque un artista talentoso con mano firme puede poner un diseño incluso en un huevo diminuto.
La escena dentro del huevo generalmente se coloca antes de que se cierren las mitades del huevo, aunque algunos diseños son ligeramente diferentes. Sellar las dos mitades del huevo también es fundamental, ya que es importante que el caramelo no se deshaga. Muchas personas recuerdan estos huevos con cariño, pero no son fáciles de encontrar en muchas tiendas. Esto se debe en parte a que son muy frágiles y también a que han pasado de moda en muchas áreas. Siempre es posible comprar huevos de azúcar en tiendas especializadas y muchas tiendas gourmet, y mientras haya personas interesadas en este dulce, la tradición nunca se extinguirá realmente.