La torta alla banana e caffè è un tipo di dessert che è stato creato per la prima volta in un pub in Inghilterra. Consiste in un guscio di torta di pasta ripiena di caramello al latte condensato e banane e condita con panna montata mescolata con caffè e zucchero. La ricetta originale per il piatto prevede che tutto sia fatto da zero, anche se le versioni assemblate molto rapidamente si sono sviluppate quando sono diventati disponibili più ingredienti premade. Uno degli aspetti più singolari del piatto è il modo in cui viene prodotta la caramella, poiché comporta la cottura di una lattina non aperta di latte condensato. Il nome della torta, banoffee, è una parola che è stata creata combinando le parole “banana” e “toffee”, i due ingredienti principali.
Il passo che impiega più tempo quando si fa la torta al caffè è la creazione del caffè. La caramella è solo zucchero e panna caramellati. La ricetta crea caramelle prendendo lattine non aperte di latte condensato e immergendole completamente in acqua bollente per almeno tre ore. Il calore fa caramellare gli zuccheri all’interno della lattina. Esiste il rischio che le lattine possano esplodere se il livello dell’acqua scende troppo in basso, quindi un modo più sicuro è far bollire le lattine per un momento e quindi trasferire la padella in un forno per tre ore o più.
La ricetta originale della torta di banoffee utilizza una crosta di farina, burro e torta di uova. Gli ingredienti vengono mescolati insieme per formare un impasto solido che viene steso fino a quando non sarà sottile. Questo viene posto in una tortiera, appesantito e cotto alla cieca fino a quando la crosta non si è posata e rosolata leggermente.
Una volta che la caramella e la crosta sono state completate, la torta di banoffee può essere assemblata. La caramella raffreddata viene versata nella crosta della torta per formare lo strato inferiore. Le banane vengono tagliate al centro e posizionate sopra la caramella in modo da coprirla il più possibile. La panna viene quindi montata e combinata con un po ‘di caffè e zucchero. La panna montata viene posizionata sopra la torta in uno strato generoso, completando il dessert.
La torta alla banana e caffè può effettivamente essere prodotta molto rapidamente utilizzando principalmente ingredienti premade. La caramella viene spesso venduta nei negozi di alimentari – in particolare i negozi spagnoli – sotto il nome di dulce de leche. Possono essere utilizzati anche panna montata premade o condimenti per dessert, nonché croste di torta surgelate o crosta di cracker graham. La torta alla banana e caffè finita potrebbe avere un sapore leggermente diverso se fatta in questo modo, ma può essere assemblata abbastanza rapidamente e non ha bisogno di essere cotta.