La torta di chicchi di caffè è una torta fatta con l’essenza del chicco di caffè. Questo tipo di torta include il gusto deciso del chicco di caffè come parte del suo profilo aromatico. I bevitori di caffè regolari riconosceranno molto probabilmente all’istante il gusto del caffè nella torta. Questi tipi di dessert si rivolgono a coloro che amano il gusto del caffè o a coloro che amano l’aggiunta di sapori forti e caffeina ai cibi dolci.
È importante distinguere la torta di chicchi di caffè da un tipo di dessert molto comune in alcune culture che viene semplicemente chiamata “torta di caffè”. La torta al caffè è una torta fatta per essere servita insieme al caffè. Questo semplice tipo di torta ha un sapore molto simile ad altri tipi di torte per la colazione, con elementi di sapore come cannella o glassa inclusi. Al contrario, la torta di chicchi di caffè è una torta che incorpora effettivamente caffè istantaneo o chicchi di caffè che conferiscono al dessert un sapore agrodolce distinto.
Molte torte di chicchi di caffè sono fatte con polvere di caffè istantaneo. Questa polvere va nel mix, insieme a normali ingredienti per torte come uova, zucchero, farina e burro. Per alcuni tipi più sofisticati di torta di chicchi di caffè, i cuochi possono effettivamente macinare la polvere da chicchi di caffè interi, che, secondo gli esperti, tende a dare alla torta un gusto e un aroma più ricchi, più autentici. Possono essere utilizzati anche altri ingredienti aromatici come l’estratto di vaniglia.
Per preparare questo tipo di dessert, i cuochi solitamente combinano tutti gli ingredienti tradizionali della torta insieme alla polvere di caffè in una ciotola. In alternativa, potrebbe essere usato un aroma di caffè liquido, ma nella maggior parte dei casi l’ingrediente in polvere di caffè o chicco di caffè macinato fornisce parte della consistenza per la torta. Una sfida è l’aggiunta di burro, che deve essere accuratamente riscaldato per ottenere la giusta consistenza da miscelare con gli altri ingredienti.
Diversi tipi di torte di chicchi di caffè possono includere una componente di cioccolato o di cacao per completare il gusto del chicco di caffè, che non è intrinsecamente un gusto dolce e può essere percepito da alcuni spettatori come troppo amaro. Alcuni tipi popolari di torta di chicchi di caffè includono la torta di moka e la torta cappuccino, che prendono il nome da diverse bevande al caffè. Questi piatti differiranno anche per presentazione e tecnica.
Oltre agli ingredienti per torte comuni che vanno nella maggior parte delle torte di chicchi di caffè, ricette specifiche includeranno elementi aggiuntivi. Alcune ricette richiedono crema di formaggio o altri elementi per migliorare la consistenza della torta. Altri includeranno vari contorni. Una comune è la panna montata sopra la torta. I cuochi possono anche utilizzare caramelle ai chicchi di caffè per questo tipo di torta o altri condimenti come trucioli di cioccolato. Il cuoco può anche decidere se utilizzare caffè con caffeina o decaffeinato nella ricetta.