La marinata al caffè è composta da una varietà di ingredienti, il principale è il caffè nero. Questi tipi di marinate vengono imbottigliati e venduti in alcuni negozi, mentre altri cuochi preferiscono farlo da zero. Il tipo di marinata al caffè che scegli dipende dalla carne che stai cucinando e dal modo in cui la prepari. Questa marinata è rinomata per il suo sapore audace, e viene spesso aggiunta per ravvivare piatti altrimenti insipidi.
Molti cuochi casalinghi optano per le marinate in bottiglia vendute nei negozi perché fanno risparmiare tempo e fatica. Le marinate al caffè non sono particolarmente comuni nei supermercati, ma i negozi di specialità alimentari possono trasportarle. Le migliori versioni di queste marinate in bottiglia avranno ingredienti interi con poco sciroppo di sodio e di mais. Potrebbe essere meglio evitare le versioni che elencano lo sciroppo e lo zucchero come ingredienti primari.
La marinata del caffè meno costosa e forse più saporita è quella fatta da zero. Il caffè nero è l’ingrediente principale, insieme a zucchero e brodo. Alcuni piatti utilizzano anche aceto balsamico e olio d’oliva. La quantità di caffè che usi dipende dal risultato che desideri; un sapore più sottile richiede meno caffè, mentre dovresti usarne di più nella marinata per un sapore robusto. Alcuni cuochi aggiungono persino cacao in polvere per aggiungere ricchezza.
La marinata al caffè si abbina bene alla carne bovina per il suo sapore intenso. La marinata può anche essere un’aggiunta audace a pollo e agnello. Quando cucini con il pollo, potresti prendere in considerazione l’uso di una marinata più dolce o l’aggiunta di più zucchero se lo stai cucinando da zero. Più caffè può essere aggiunto ai piatti di manzo.
Il modo in cui cuoci la carne influisce anche sull’esito complessivo della marinata. Se grigliate, marinate la carne in anticipo e mettete da parte parte del liquido da imbastire durante la cottura. Le marinate al caffè possono essere utilizzate anche in pentole a cottura lenta, ed è una soluzione facile se hai poco tempo. Aggiungi prima le verdure e la carne alla pentola a cottura lenta, quindi copri con la marinata pre-preparata o cotta in casa. Sale e pepe possono essere aggiunti durante l’ultima ora per aiutare a ingrandire i sapori del piatto.
Anche se gli amanti del caffè apprezzeranno inevitabilmente questo tipo di marinata, l’obiettivo di cucinare con esso non è quello di rendere tutti i tuoi secondi piatti come il caffè. Proprio come altri ingredienti, come brodo e aceto, il caffè è progettato per integrare i sapori dei tuoi piatti. La scelta di una marinata in bottiglia risolve il mistero della quantità di caffè da utilizzare in una ricetta, ma potresti divertirti di più sperimentando ingredienti e sapori facendo il tuo da zero.