I popper Jalapeño sono un piatto che viene preparato scavando i peperoni jalapeño, riempiendoli con una miscela di formaggio speziato, sbattendoli e quindi friggendoli. Sebbene molte persone classifichino i jalapeño come cucina messicana, poiché presentano peperoncini piccanti, sono probabilmente un’invenzione del sud-ovest americano, sposando l’amore latino per il caldo con l’ossessione americana per tutte le cose fritte. Puoi trovare i popper jalapeño realizzati da una varietà di aziende nelle sezioni di alimenti surgelati di molti mercati da realizzare a casa, e sono anche disponibili caldi in alcuni negozi e mercati che offrono cibi caldi. Ovviamente puoi anche creare da zero popper jalapeño a casa.
Un certo numero di piatti nel sud-ovest americano sono fatti con peperoni ripieni, e tutti questi piatti sono abbastanza facili da preparare. Nel caso dei popper jalapeño, il cuoco inizia con il ripieno, che può essere fatto con crema, formaggio cheddar o jack jack. Il ripieno è solitamente speziato in qualche modo, a volte anche con pezzi di peperoncino. Successivamente, il ripieno viene raccolto in jalapeños che sono stati svuotati e i peperoni vengono immersi nella pastella o impanati prima di essere lasciati cadere nella friggitrice.
Per svuotare i peperoni interi per il ripieno, i cuochi tagliano la parte superiore del pepe e lo tolgono con cura. Se il taglio viene eseguito solo all’esterno del pepe, a volte i semi ne escono. Altrimenti, un coltello deve essere inserito nel pepe per raccogliere i semi. È una buona idea indossare i guanti durante questo processo, poiché gli olii del pepe possono causare una puntura, soprattutto se le membrane del muco vengono involontariamente toccate.
Ci sono tutti i tipi di variazioni sul popper jalapeño di base. Ad esempio, ad alcuni cuochi piace usare una pastella di birra per un tocco in più e le briciole di pane vengono spesso aggiunte alla pastella per renderla più grossa. I cuochi possono anche sperimentare il ripieno di altri peperoni o l’aggiunta di peperoncini più piccanti nel mix di formaggi per dare ai bocconcini di jalapeño un po ‘un boccone. I cuochi attenti alla salute possono scegliere di cuocere, piuttosto che friggere, i loro popper jalapeño.
Il pepe jalapeño non è terribilmente caldo, specialmente quando i semi e le membrane bianche nei peperoni vengono rimossi per fare i popper jalapeño, ma il pepe porta un accenno di calcio. Se combinato con il ripieno di formaggio cremoso e impanato grasso all’esterno, il calore del pepe può essere ulteriormente ridotto. Per questo motivo, ad alcune persone piace mangiare i loro jalapeño popper con salsa piccante, per riportare un po ‘di calore.