Cacciatora si traduce in italiano in cacciatore e si riferisce al cibo che potrebbe essere preparato su una stufa aperta, di solito uno stufato, con ingredienti locali come cipolle, pomodori e funghi aggiunti alla carne. Potresti avere maggiore familiarità con la cacciatora scritta come cacciatore, che è principalmente una versione americanizzata. Uno degli alimenti più popolari preparati nello stile del cacciatore è il pollo tutto alla cacciatora, che si traduce in pollo alla cacciatora o stufato di cacciatore di pollo.
La maggior parte dei pasti alla cacciatora usa una carcassa di carne intera, meno le frattaglie, e semplicemente taglia la carcassa, in pezzi facili da mangiare e spesso include fette di salame o altre salsicce piccanti. Sia il coniglio che il pollo possono essere preparati in questo modo e le ossa vengono lasciate nella maggior parte dei casi. La carne si stufa nella salsa alla cacciatora, fatta di pomodori, aglio, funghi, vino rosso se ce l’hai a portata di mano e forse altre verdure. Si possono usare diverse spezie italiane e la foglia di alloro è particolarmente comune. La carne viene cotta nella maggior parte dei casi fino a quando non cade letteralmente nell’osso. Il sobbollire della carne nella salsa rende la carne molto saporita e un pasto delizioso.
Troverai pollo alla cacciatora in molti ristoranti italiani, ma chiunque segua una dieta sana per il cuore può trovare versioni di un ristorante troppo ricche di grassi. Ciò è dovuto principalmente al fatto che la pelle viene lasciata su qualsiasi carne utilizzata, il che aggiunge un sapore in più. Poiché lo stile di cacciatora è popolare, ora ci sono numerose versioni salutari per il mangiatore di coscienza.
La principale differenza tra le versioni sane del cuore e lo stile regolare del pollo alla cacciatora è che i petti di pollo senza pelle disossati sono preferiti al taglio di un pollo intero. Puoi anche usare petti di tacchino, cotolette di maiale o una varietà di altri tagli di carne a basso contenuto di grassi. Poiché non vuoi che i petti di pollo si disintegrino completamente, possono essere cotti per un tempo di cottura leggermente più breve rispetto alla normale cacciatora. Dovrebbero comunque essere fatti cuocere a fuoco lento per diverse ore per assorbire i meravigliosi sapori della salsa.
Con un minimo di olio d’oliva usato per preparare un basso contenuto di grassi alla cacciatora, puoi avere un piacevole piatto a basso contenuto di colesterolo. Se presenti il ??pasto finale servito con pasta integrale, polenta o riso integrale, hai un pasto molto ben bilanciato con molto sapore. È più probabile che il tradizionale cacciatore venga presentato sulla pasta di grano duro, ma anche la polenta e il riso bianco sono probabilmente scelte.
Se non hai molto tempo a disposizione per cucinare, ci sono numerose ricette per la cacciatore fatte in pentole. Questo è in realtà uno dei pasti più facili da preparare nella pentola di terracotta poiché di solito non richiede la farina e la frittura della carne prima di assemblare gli ingredienti. La maggior parte dei puristi suggerisce di evitare le ricette di cacciatora che suggeriscono di usare salsa di pomodoro o concentrato di pomodoro come base. Puoi sicuramente cavartela usando pomodori freschi in scatola, o se ne hai in abbondanza nel tuo giardino usa semplicemente quelli appena raccolti. In generale, più freschi sono i tuoi ingredienti, migliore è il prodotto finale.