Las diferencias entre un horno de gas y un horno eléctrico pueden ser sutiles, pero pueden marcar una diferencia significativa cuando se trata de cocinar ciertos alimentos. Si bien muchos cocineros esperan un cierto nivel de rendimiento según el horno que elijan, la elección entre hornos se reduce en última instancia a una preferencia personal. Independientemente de la elección que se haga, los estilos de cocción pueden variar ligeramente entre los dos tipos de hornos.
Una de las primeras cosas a considerar es cuánto horneará. Esto podría afectar el costo de funcionamiento del dispositivo. A menudo, la diferencia de costo entre el gas y la electricidad no es tan significativa. Sin embargo, para aquellos que hornean mucho o asan a la parrilla, los hornos de gas podrían ser mucho más económicos a largo plazo, aunque inicialmente pueden costar más para adquirirlos.
Los hornos de gas tienden a calentarse y enfriarse más rápido que los hornos eléctricos. Esto puede no ser una preocupación importante para la mayoría de las personas. Aún así, para aquellos a quienes les gusta hornear con prisa y que tienen niños pequeños cerca, la conveniencia y seguridad de este tipo de función puede ser suficiente para convencerlos.
Algunos dicen que una de las principales diferencias entre un horno de gas y un horno eléctrico es la forma en que se distribuye el calor. Los hornos eléctricos hacen un trabajo muy superior en este tipo de circunstancias, la mayoría estará de acuerdo. Sin embargo, otros argumentarían que los hornos de gas controlan mejor la temperatura exacta del horno. Además, los cambios en la tecnología de los hornos a lo largo de los años han permitido que los hornos de gas se calienten de manera muy uniforme.
Otra cosa a considerar es qué tan seco es el calor. Algunos dicen que los hornos eléctricos son muy superiores porque tienden a usar el calor seco más que los hornos de gas natural. Por lo tanto, tienden a no oxidarse tan fácilmente. Sin embargo, la humedad adicional en los hornos de gas podría ayudar a evitar que algunas cortezas de pan se vuelvan duras y quebradizas antes de que se cocine el interior del pan. Lo mismo podría aplicarse a los pasteles y tartas. Por lo tanto, algunos pueden considerar que la humedad adicional en realidad es una ayuda para cocinar.
Ambos tipos de hornos a menudo funcionan de manera similar. Cada uno tiene su propio termostato y la mayoría se controlan eléctricamente. Esto significa que incluso en un corte de luz, puede que no sea posible o práctico cocinar con el horno, aunque algunos lo citan como una razón para elegir un horno de gas natural.