Os dois tipos principais de talheres de madeira são talheres de uso múltiplo e talheres descartáveis. Enquanto a maioria das pessoas pensa em talheres descartáveis como sendo feitos de plástico, várias empresas vendem talheres de madeira descartáveis que são usados em ambientes privados e comerciais. Alguns restaurantes que oferecem serviço de entrega para viagem oferecem garfos de madeira, facas e colheres em vez de talheres de plástico. Existem também talheres de madeira que são usados repetidamente por muitos anos. Enquanto garfos, facas e colheres que são feitos de madeira geralmente têm pontas de metal para as tigelas das colheres, cabeças das facas e pontas do garfo, os cabos são feitos de madeira.
Esses tipos de talheres de madeira podem ser feitos com vários tipos de madeira que podem ser esculpidos, embelezados ou muito simples. Talheres de madeira também variam em termos da tinta que é usada para colorir a madeira. Muitas pessoas que usam ou projetam este tipo de talheres apreciam os vários tipos de sensibilidade estética que podem ser expressos na madeira. Esses tipos de colheres, garfos e facas costumam ser escolhidos para combinar com uma aparência geral que está sendo criada para uma sala de jantar.
Dependendo da forma como o fabricante de talheres prepara e trata a madeira, pode ou não ser possível lavar os talheres na máquina de lavar louça. Antes de comprar talheres de madeira, é importante saber se é conveniente limpá-los. Também é importante saber se será necessário dar um tratamento especial à madeira para mantê-la bonita por muitos anos.
Talheres de madeira usados para servir podem ou não ter algum tipo de metal incorporado ao design. As colheres de servir e as pinças, em particular, são geralmente feitas inteiramente de madeira. Esses talheres também podem fazer parte de um conjunto maior de talheres e itens de serviço feitos com cabos de madeira e tampos de metal. Esses tipos de talheres podem exigir processos de limpeza especiais.
Muito parecido com os talheres feitos inteiramente de metal, há uma ampla gama de preços para talheres de madeira. Alguns conjuntos são feitos com madeira muito fina e metais caros e são projetados por designers talentosos de talheres. Esses tipos de conjuntos podem ser bastante caros. Outros são feitos em designs básicos com materiais bastante acessíveis, o que significa que seu preço de varejo é muito mais baixo.