Os praticantes da medicina ayurvédica consideram o kala namak, também conhecido como sal de lava negra ou sanchal, uma especiaria refrescante que as pessoas costumam usar para regular eletrólitos ou o trato gastrointestinal. Contendo vários minerais, as pessoas geralmente também usam o sal vulcânico para melhorar a anemia. As pessoas freqüentemente bebem o mineral combinado com o líquido, mas também borrifam o cristal em pó na comida ou adicionam o sal à água do banho. Além do Oriente Médio, o sal negro indiano também é popular na França, Japão e Espanha.
Extraído de antigos vulcões no Paquistão e na Índia, o kala namak é um sal-gema natural que contém cerca de 97% de cloreto de sódio e 3% de ferro, que contribui parcialmente para a cor característica do mineral. Kala Namak também tem um aroma de enxofre característico produzido pelos oligoelementos sulfato e sulfato de cálcio. Na forma de rocha, o mineral apresenta uma coloração rosa-acastanhada escura a violeta-escura. Quando pulverizado em grânulos ou um pó fino, o sal pode ser de cor rosa a roxo claro. Algumas pessoas combinam o sal com sementes de harad moídas, que supostamente também têm propriedades medicinais e afrodisíacas.
O clima quente e árido do Oriente Médio normalmente faz com que as pessoas transpirem abundantemente. Junto com a perda de água, o suor geralmente contém eletrólitos importantes, incluindo sódio. As pessoas dessas atmosferas secas e sufocantes podem consumir kala namak em alimentos ou líquidos para garantir o equilíbrio adequado de sódio / potássio. As mulheres nesses ambientes desérticos costumam adicionar uma pitada do mineral a pratos e molhos com frutas ou vegetais. A forma de pó também pode ser encontrada como ingrediente na água mineral.
O sal no trato digestivo extrai a água do corpo por osmose. Kala namak atua como um auxílio digestivo para reverter a constipação e permitir que os indivíduos eliminem a flatulência. Indivíduos podem compartilhar o laxante na limonada feita com limão, gengibre e sal preto. As pessoas também podem assar o sal em uma vasilha de cobre até que ocorra uma mudança de cor, misturar o sal com água morna e beber o gás intestinal. Alguns acreditam que o corpo absorve o ferro contido no sal preto, corrigindo assim a anemia por deficiência de ferro.
Muitos usam kala namak na água quente do banho, reproduzindo as fontes termais encontradas em todo o mundo. O teor de sal e enxofre não apenas alivia dores e sofrimentos, mas também age como um desinfetante natural. Os indivíduos usam o enxofre aromático e a água salgada para curar inflamações e infecções tópicas. As culturas também podem usar a mistura picante para limpar e melhorar a cura do trato respiratório.