Diventare un ristoratore richiede una serie di abilit? diverse. Innanzitutto, una persona in genere ha bisogno di talento per cucinare, preparare e servire cibi che abbiano un bell’aspetto e un buon sapore. Successivamente, una persona in questo campo ha anche bisogno di capacit? imprenditoriali e organizzative per contribuire a garantire il successo della sua attivit? di ristorazione. In molti luoghi, i ristoratori alimentari devono anche richiedere le licenze e disporre di un luogo approvato dalla giurisdizione da cui offrire i loro servizi di ristorazione.
Una persona che vuole diventare un ristoratore in genere ha bisogno di sapere non solo come preparare cibi gustosi, ma anche servirli in modo attraente. Una persona che avvia questa attivit? ha bisogno di esperienza nella preparazione di un’ampia variet? di cibi e nella capacit? di selezionare o suggerire menu per vari tipi di eventi. Ad esempio, in genere ha bisogno di sapere come preparare stuzzichini divertenti, pasti semplici ed eleganti e piatti complessi. Sapere come preparare almeno alcuni pasti etnici pu? dare a un nuovo ristoratore un mercato di riferimento pi? ampio. Un aspirante ristoratore pu? essere un cuoco autodidatta o seguire lezioni di cucina.
Oltre alle abilit? culinarie, una persona che vuole diventare un ristoratore in genere ha bisogno di capacit? imprenditoriali e organizzative. Poich? la ristorazione ? un’azienda, una persona che opta per questa carriera di solito ha bisogno di sapere come avviare un’attivit? e gestirla in modo da massimizzare la redditivit?. Avr? bisogno di capacit? contabili e la capacit? di creare e attenersi a un budget, oltre a capacit? di pianificazione, programmazione e marketing. Spesso, una persona che vuole diventare un ristoratore alimentare pu? leggere libri sull’avvio di un’impresa e affinare le sue capacit? imprenditoriali mentre acquisisce esperienza nella ristorazione. Altri, tuttavia, possono trovare utile frequentare corsi di lavoro o addirittura cercare una laurea in affari.
Le capacit? organizzative sono importanti anche per una persona che vuole diventare un ristoratore. Una persona in questo settore potrebbe dover pianificare eventi, creare menu, creare sistemi di archiviazione e tenere registri accurati. Potrebbe anche dover tenere un inventario di forniture e attrezzature. Sono necessarie buone capacit? organizzative per il confezionamento e il trasporto di alimenti, per mantenere una cucina per catering in ordine funzionale e persino per decidere dove posizionare i dipendenti per preparare, cucinare e servire il cibo.
Molte giurisdizioni richiedono ai ristoratori alimentari di ottenere le licenze. I requisiti di licenza variano da luogo a luogo, ma possono includere avere una cucina separata dalla propria cucina personale, avere determinate forniture igienico-sanitarie ed essere informati sulla preparazione e conservazione sicura degli alimenti. In alcuni luoghi, la cucina di un aspirante ristoratore deve essere ispezionata prima di poter ottenere la licenza.
Una volta che una persona ? pronta per iniziare la sua carriera come ristoratore, dovr? trovare clienti che hanno bisogno dei suoi servizi. Pu? pubblicizzare i suoi servizi in elenchi telefonici locali, nonch? su giornali e riviste. Ad esempio, un ristoratore alimentare pu? garantire nuovi clienti pubblicizzando in una rivista di matrimonio. Pu? anche distribuire volantini e biglietti da visita, chiedendo referral ai suoi amici e familiari. Alcuni nuovi ristoratori alimentari possono anche trovare clienti pubblicando siti Web e comunicati stampa. Anche le chiamate a freddo possono aiutare.