Le MSG, ou glutamate monosodique, est un exhausteur de goût que l’on trouve dans de nombreux aliments transformés courants et repas au restaurant pour aider à la saveur globale. De nombreuses personnes peuvent être sensibles aux effets du MSG, et une réaction allergique au MSG peut inclure le développement d’une éruption cutanée et d’une irritation de la peau à une légère dépression ou à d’autres troubles mentaux. Les effets sur la santé de la consommation de MSG sur la population ne sont pas largement connus, ce qui a incité certains chercheurs à suggérer que les gens utilisent des méthodes de désintoxication simples pour éliminer le MSG du corps. Le meilleur conseil de traitement pour une réaction allergique au MSG et à d’autres produits chimiques alimentaires est d’éviter le MSG dans son ensemble.
Le glutamate monosodique est un exhausteur de goût commun que l’on trouve dans de nombreux aliments, de la soupe en conserve aux repas surgelés, et est dérivé de certains produits chimiques du glutamate. Étant donné que le MSG est à base de produits chimiques, de nombreuses personnes sensibles aux effets de ces produits chimiques peuvent développer des symptômes allergiques, que le MSG soit consommé une seule fois ou régulièrement. Les symptômes d’une réaction allergique au MSG comprennent le développement d’une éruption cutanée ou de cloques, des maux de tête, des troubles de l’humeur et de l’irritabilité.
Éviter les aliments contenant des additifs MSG est la meilleure approche de traitement pour une réaction allergique, selon les médecins et les nutritionnistes, car elle aide une personne sensible à prévenir d’autres occurrences d’allergies. L’utilisation d’aliments ou de médicaments anti-inflammatoires peut être utile dans certains cas, pour aider à réduire l’inflammation qui se produit dans le corps ou la peau. Il peut souvent être difficile de reconnaître une réponse allergique au MSG, car les symptômes comme les éruptions cutanées et la dépression ne sont généralement pas considérés comme des symptômes d’additifs alimentaires. Certains critiques des traitements au MSG hésitent à dire que le MSG peut provoquer une réaction allergique, mais d’autres chercheurs soulignent les effets étudiés tels que le dysfonctionnement neurologique et les maux de tête.
Il est suggéré par les médecins naturels et les nutritionnistes que ceux qui sont extrêmement sensibles aux effets du MSG utilisent des programmes de désintoxication sûrs pour aider à débarrasser le corps de l’additif alimentaire. La plupart des médecins, cependant, ont tendance à croire que le simple fait d’éviter les aliments contenant l’additif est suffisant pour empêcher tout autre événement. Il est interdit aux aliments biologiques d’utiliser du MSG et des exhausteurs de goût artificiels, ce qui en fait un choix populaire pour les personnes sensibles à l’ingrédient. De nombreuses personnes qui souffrent d’une réaction allergique au MSG ont tendance à choisir de manger des aliments biologiques, car la plupart des aliments transformés peuvent contenir des aspects du MSG tout en étant étiquetés comme sans MSG.