Ein Ernährungspädagoge lehrt die Vorteile eines gesunden Lebensmittelkonsums und wie man Essgewohnheiten verbessert. Normalerweise stützt er den Großteil der von ihm vermittelten Informationen auf grundlegende wissenschaftliche Fakten. Seine Lehren umfassen auch neue Lebensmittel- und Ernährungstheorien. Interessante Durchbrüche in der Sicherheit und Wirksamkeit der Einnahme zusätzlicher Vitamine, Mineralstoffe und anderer Nahrungsergänzungsmittel sind weitere Themen, die regelmäßig auf dem Lehrplan eines Ernährungspädagogen stehen.
Wenn ein Ernährungspädagoge in einem klinischen Umfeld tätig ist, hat er möglicherweise regelmäßig Gelegenheit, an klinischen Studien teilzunehmen oder die Auswirkungen der Ernährung auf gesunde und ungesunde Personen zu beobachten. Ihm ist es normalerweise erlaubt, dem Studienleiter Fragen zu stellen und das Wissen zu nutzen, um seine eigenen Ernährungsstudien zu verbessern. Der Erzieher dokumentiert häufig seine Beobachtungen, um sie in späteren Versuchen oder Experimenten zu verwenden.
Ein Ernährungspädagoge kann seine Karriere auch in einem traditionellen Klassenzimmer verbringen. Er kann an einer kulinarischen Schule in einer Ausbildung zum Lebensmittellehrer sein oder Teil eines College- oder Handelsschulpersonals sein, das angehenden Diätassistenten, Ernährungswissenschaftlern oder Gastronomiemanagern Unterricht erteilt. Einige Grund- und Mittelschulen stellen auf vertraglicher Basis Ernährungspädagogen für die Teilnahme an Seminaren und Gesundheitsmessen ein.
Langzeitpflegeeinrichtungen und Altersheime fordern häufig Ernährungspädagogen auf, um ihren Bewohnern die Vorteile des Verzehrs frischer und gesunder Lebensmittel zu vermitteln. Um das Interesse an seiner Präsentation zu wecken, entwickelt der Ernährungspädagoge oft clevere Inszenierungen, die sein Publikum dazu anregen, an der Verkostung und Zubereitung von Speisen teilzunehmen. Dieser partizipative Ansatz ist auch dann beliebt, wenn die ErzieherInnen gefordert sind, chronisch kranke Kinder zu besseren Essgewohnheiten zu inspirieren.
Abgesehen davon, dass er Menschen über Ernährung und Ernährung aufklärt, kann ein Ernährungspädagoge oft seine eigenen Forschungen durchführen, entweder in einem formellen oder informellen Rahmen. Sein Interesse an Essen und Ernährung kann ihn dazu bringen, die Essgewohnheiten von Kollegen oder Mitarbeitern zu beobachten und seine Erkenntnisse in einen anekdotischen Artikel zu integrieren, der auch in einer Fachzeitschrift eingereicht werden kann. Er kann sich auch mit anderen Branchenexperten zusammenschließen, um gängige ernährungsbezogene Themen zu studieren und entsprechende Dienstleistungen und Bildungsprogramme zu entwickeln.
Gute organisatorische Fähigkeiten und ausgefeilte Kommunikationsfähigkeiten sind der Schlüssel zu einem erfolgreichen Ernährungspädagogen. Der Job beinhaltet normalerweise die gleichzeitige Leitung mehrerer Projekte und das Sprechen mit Gruppen, die in ihrem Alter und ihren Interessen sehr unterschiedlich sind. Auch Eigenmotivation und Flexibilität bei der Terminplanung sind wichtige Eigenschaften für einen Ernährungspädagogen.
Diese Position erfordert einen Bachelor-Abschluss in Ernährung oder Diätetik. Ein Jahr stationäre Erfahrung ist eine Regelvoraussetzung. Einige Jobs erfordern auch Erfahrung in der Beratung oder ambulanten Dienste.