Hay diferentes caminos que uno puede tomar para convertirse en un viticultor, que es una persona que fabrica o vende vino. La educaci?n formal en un campo vitivin?cola es una forma de entrar en el comercio del vino y convertirse en viticultor. Otra forma es contratar a una bodega como pasante o aprendiz y aprender el negocio desde cero. Una combinaci?n de los dos, tener un t?tulo y hacer una pasant?a, tambi?n puede abrir puertas.
Muchas universidades y colegios ofrecen programas formales en enolog?a y viticultura dise?ados para producir futuros profesionales del vino. La enolog?a, a veces deletreada enolog?a, es la ciencia del vino y la vinificaci?n. La viticultura cubre el cultivo de uvas para vino; a veces se llama vinicultura.
El plan de estudios de grado a menudo se superpone, dependiendo de la escuela y la estructura de su programa. Algunos programas se centran m?s en los aspectos comerciales de la industria del vino, mientras que otros se especializan m?s en los detalles t?cnicos de la vinificaci?n. Otros programas de grado proporcionan una base s?lida en ambos. Algunas escuelas tambi?n ofrecen programas cortos de uno o dos a?os en viticultura, vinificaci?n y comercio del vino.
Las personas que toman la ruta escolar a menudo pueden encontrar pasant?as en la industria del vino a trav?s de sus escuelas. Sin embargo, no siempre es necesario estudiar vinificaci?n a trav?s de una escuela para ser aceptado para una pasant?a. Las pasant?as tambi?n est?n disponibles para personas que simplemente sienten pasi?n por el vino, pero no tienen capacitaci?n formal.
En general, la mayor demanda de pasantes es cuando las uvas se cosechan y trituran, de septiembre a noviembre en el hemisferio norte, y en el hemisferio sur de marzo a mediados de junio. Las bolsas de trabajo de la industria del vino en l?nea, las organizaciones de vino y las publicaciones de vino anuncian puestos de pasant?a. Las bodegas tambi?n pueden ser contactadas directamente sobre oportunidades de «pasante de cosecha».
El pasante de vino puede esperar comenzar o continuar su educaci?n sobre el vino de una manera muy pr?ctica. Los pasantes pueden hacer todo, desde conducir una carretilla elevadora hasta prensar y despalillar uvas, controlar la fermentaci?n y mucho m?s. A menudo se requiere estar f?sicamente en forma y ser capaz de levantar al menos 50 libras (22.67 kg).
Las caracter?sticas necesarias para una persona que busca convertirse en viticultor son, ante todo, un amor por la uva. La paciencia y la persistencia tambi?n son importantes. Tambi?n es necesario un deseo de trabajar con las manos y no tener miedo de ensuciarlas. Las buenas habilidades t?cnicas y mec?nicas para reparar a veces los equipos de bodegas de Ornery tambi?n son una ventaja.
Otra forma de convertirse en viticultor es comprar una bodega existente o comenzar una nueva. La desventaja de este camino es que cuesta m?s dinero del que puede pagar la persona promedio que busca convertirse en viticultor. Lo bueno es que los propietarios de las bodegas pueden contratar en?logos y otros expertos para ayudarlos en su camino para convertirse en verdaderos viticultores.