Pane Carasau ist ein traditionelles Fladenbrot. Es stammt ursprünglich von der autonomen italienischen Insel Sardinien. Das Brot ist dünn und hat eine knusprige Konsistenz ähnlich der eines Crackers. Es kann die Größe eines Esstellers haben oder sogar größer sein. Dieses vielseitige Essen kann auf verschiedene Arten und mit einer großen Auswahl an Gewürzen, Gewürzen und Belägen zubereitet und serviert werden.
Das Brot wird auch allgemein als carta da musica bezeichnet. Dieser Begriff bedeutet auf Italienisch „Noten“. Es ist ein beliebter Name für Pane Carasau, weil es so dünn wie Papier ist und seine Größe den Notenblättern ähnelt.
Pane Carasau ist ein uraltes Gericht, dessen Wurzeln bis mindestens 1,000 v. Es wurde ursprünglich trocken gegessen, obwohl es heute häufiger nass mit Beilagen wie Olivenöl, Saucen und Wein serviert wird.
Ein typischer Scheibencarasau wird in zwei Schritten hergestellt. Zuerst wird ein Stück Fladenbrot zubereitet. Dann wird es in zwei Blätter geteilt, die weitergegart werden, bis sie die gewünschte Knusprigkeit erreicht haben.
Das traditionelle Grundrezept für Pane Carasau besteht aus Mehl, Wasser, Salz und Hefe. Oft wird mehr als eine Mehlsorte in der Mischung verwendet. Zuerst wird die Hefe mit warmem Wasser vermischt. Anschließend werden die Zutaten zu einem Teig vermengt, der mindestens eine Stunde gehen muss. Normalerweise wird es dann gründlich geknetet und eine weitere Stunde gehen lassen.
Nachdem der Pane Carasau-Teig aufgegangen ist, wird er geteilt und zu Kugeln gerollt. Diese Kugeln werden so weit wie möglich abgeflacht. Idealerweise reicht der abgeflachte Teig bis zum Rand der Backform.
Der Teig wird dann mehrere Minuten in einem Ofen gebacken. Es wird entfernt, nachdem es Blasen wirft, aber bevor das Brot braun wird. Normalerweise werden die Brotstücke dann zum Abkühlen in Stapeln gestapelt.
Pane Carasau wird dann oft zerteilt und vor dem Servieren wieder aufgewärmt. Es wird normalerweise mit Gewürzen wie Öl, Wein und Saucen serviert. Das Brot kann auch mit grobem Salz oder getrockneten Kräutern gewürzt werden. Einige Köche erhitzen das Brot mit Beilagen wie Soße, frischem Gemüse oder geriebenem Käse. Je nach Zubereitungsart kann er als Beilage dienen oder als Herzstück einer leichten Mahlzeit dienen.