Un pez globo es un pez de agua salada y estuario de la familia Tetraodontidae, que se divide en 20 g?neros y aproximadamente 150 especies. El pez globo es conocido por muchos nombres, incluidos el pez globo, el pez globo y el oleaje. Muchas especies de pez globo son venenosas. El pez globo tambi?n tiene un mecanismo de autodefensa ?nico que le permite aumentar su circunferencia a m?s de tres veces su tama?o normal, lo que le da al pez globo sus diversos nombres.
La mayor?a de las variedades son relativamente peque?as, con una longitud de 7,5 a 39 cm (3 a 15 pulgadas), aunque algunas especies pueden alcanzar hasta 60 cm (24 pulgadas). Sus cuerpos en forma de maza est?n cubiertos de espinas finas que los hacen aparecer manchados. Tienen aletas pectorales a cada lado, as? como aletas dorsales y abdominales ubicadas cerca de una peque?a cola. Sus ojos saltones est?n orientados hacia adelante y pueden moverse independientemente uno del otro. El apellido Tetradontidae se refiere a cuatro dientes grandes en la mand?bula superior e inferior.
El pez globo es nativo de las aguas tropicales. Se aprovechan de crust?ceos y moluscos utilizando sus fuertes mand?bulas y dientes afilados para aplastar las conchas. Nadan lentamente debido a su forma y configuraci?n de aletas, por lo que conf?an en el mecanismo de resoplido para alejar a los depredadores. El mecanismo de inhalaci?n funciona por medio de un est?mago altamente expansible que le permite llenarse de agua o aire, causando una apariencia de globo. Algunos peces globo tambi?n pueden cambiar de color como un camale?n.
El pez globo venenoso contiene una neurotoxina llamada tetrodotoxina. El veneno se concentra en el h?gado, los ovarios, los ?vulos y, hasta cierto punto, los intestinos y la piel. Ciertos depredadores del pez globo venenoso no se ven afectados por las toxinas. Algunas variedades de pez globo son naturalmente no t?xicas, y algunas especies de pez globo de cr?a comercial se cr?an especialmente para eliminar las toxinas.
El pez globo se conoce como «fugu» en Jap?n, donde se los considera un manjar peligrosamente comestible. La ciudad de Shimonoseki en la prefectura de Yamaguchi es conocida por el cultivo comercial de fugu. En Jap?n, se consumen casi 10,000 toneladas (8928.57 toneladas m?tricas) de fugu cada a?o.
Una comida de fugu en un restaurante puede ser bastante costosa y generalmente consiste en varios platos. La comida puede incluir sashimi de fugu crudo, sopa de fugu-chiri y fugu kara-age frita. Fugu siempre debe ser preparado por un chef de fugu capacitado y con licencia. La comida se debe consumir lentamente y si en alg?n momento se siente entumecimiento u hormigueo en los labios y la lengua, se debe buscar ayuda m?dica de inmediato.