Der Anbau von Shiitake-Pilzen für den persönlichen Gebrauch macht Spaß und ist lohnend, erfordert jedoch einige spezielle Kenntnisse und Techniken. Wenn es richtig gemacht wird, können diese hoch angesehenen asiatischen Pilze in fast jedem gemäßigten Klima angebaut werden. Mehrere Tricks und Tipps, die von kommerziellen und privaten Züchtern verwendet werden, können helfen, Ihre Erfolgschancen zu maximieren und Ihre Erträge zu steigern.
Das erste, was Sie bei der Vorbereitung des Anbaus von Shiitake-Pilzen beachten sollten, ist, wie viele und wie schnell Sie sie anbauen möchten. Viele Unternehmen bieten kleine Einweg-Kits für den Innenbereich an, die ein paar Pfund Pilze liefern und dann ausgegeben werden. Diese Kits sind einfach zu verwenden und produzieren ziemlich schnell Pilze, sind aber nicht besonders kostengünstig. Durchsuchen Sie für diese Methode einfach das Internet, um die Preise zu vergleichen, und wählen Sie das für Sie am besten geeignete Kit aus, indem Sie sich genau an die Anweisungen halten.
Die meisten Leute, die daran interessiert sind, Shiitake-Pilze für den persönlichen Gebrauch zu züchten, kaufen jedoch Spawn, um Stämme zu impfen. Das Beimpfen von Stämmen ist schwieriger und dauert länger, führt jedoch zu mehreren und viel größeren Ernten. Der Anbau von Shiitake-Pilzen auf Baumstämmen erfordert einige besondere Bedingungen, die nicht besonders schwer zu schaffen sind, aber möglicherweise nicht für jeden verfügbar sind. Brut zum Impfen von Baumstämmen ist relativ kostengünstig, kann in großen Mengen gekauft werden und kommt in mindestens zwei allgemein erhältlichen Formen. Der andere Hauptnachteil beim Anbau von Shiitake-Pilzen auf Baumstämmen ist die Notwendigkeit einiger grundlegender Werkzeuge.
Um Shiitake-Pilze auf Baumstämmen anzubauen, benötigen Sie mehrere Dinge, beginnend mit Baumstämmen. Hartholzstämme mit einem Durchmesser von 3 bis 6 Zoll und auf überschaubare Längen geschnitten sind am besten. Eiche, Pappel, Kirsche, Amber und andere Harthölzer eignen sich für die Shiitake-Kultur. Auch Buche, Erle, Birke und Hainbuche wurden von Züchtern als Shiitake-Produzenten beschrieben. Möglicherweise können auch Stämme von anderen Bäumen verwendet werden. Die Stämme sollten von lebenden Bäumen stammen und die intakte Rinde haben.
Eine Handbohrmaschine zum Bohren von Löchern in den Baumstamm ist von größter Bedeutung. Bits zum Bohren können je nach Art des verwendeten Spawns variieren. Spawn ist im Allgemeinen in einer von zwei Formen erhältlich, Plug und Sägemehl. Dübel werden in Löcher gehämmert, die in die Stämme gebohrt wurden. Sägemehl wird in die Löcher gepackt. Beide Laicharten müssen mit Paraffin oder Käsewachs in die Stämme eingesiegelt werden. Spawn ist in Sorten erhältlich, die für verschiedene Subklimata geeignet sind, einschließlich warmer, kühler und breit gefächerter Sorten, und sollte entsprechend den lokalen Wachstumsbedingungen ausgewählt werden.
Beimpfte Stämme müssen mehrere Monate und möglicherweise sogar ein Jahr inkubieren. Während dieser Zeit müssen die Stämme vor dem Austrocknen bewahrt werden, jedoch nicht zu nass. Dafür eignet sich ein schattiger, kühler Bereich, beispielsweise ein Waldboden. Nachdem die Stämme bebrütet sind, tragen sie Pilze und müssen wieder feucht gehalten werden, aber nicht durchnässt. Die ideale Bedingung ist, dass das Holz feucht ist, aber die äußere Rinde trocken ist. Gemäßigte Temperaturen sind am besten.
Wer Shiitake-Pilze anbauen möchte, sollte so viel wie möglich recherchieren. Hervorragende Veröffentlichungen sind online von der Oklahoma State University und der University of Missouri verfügbar, die viel mehr Details enthalten. Ein Buch von Paul Stamets über den Anbau von Pilzen ist eine weitere hervorragende Quelle.