Natriumacetat oder Natriumethanoat ist das von Essigsäure abgeleitete Natriumsalz. Natriumacetat ist eine Substanz, die leicht aus Essig und Backpulver hergestellt werden kann. Wenn die Mischung unter ihren Schmelzpunkt abkühlt, kristallisiert sie. Die Kristallisation ist ein exothermer Prozess, die Kristalle produzieren also tatsächlich Wärme, was der Substanz ihren allgemeinen Namen, heißes Eis, verleiht. Die Verbindung hat eine Vielzahl von industriellen und häuslichen Anwendungen.
In der Lebensmittelindustrie wird Natriumethanolat als Konservierungs- und Beizmittel verwendet. Da es den Nahrungsmitteln hilft, einen bestimmten pH-Wert beizubehalten, kann das Salz das Wachstum unerwünschter Bakterien verhindern. Beim Beizprozess werden größere Mengen der Chemikalie verwendet, die nicht nur dazu dient, das Lebensmittel vor Mikroorganismen zu schützen, sondern auch den Geschmack des Lebensmittels zu verstärken.
Als Reinigungsmittel wirkt Natriumacetat einem hohen Schwefelsäuregehalt im Fabrikablauf entgegen. Es erhält glänzende metallische Oberflächen, indem es Rost und Flecken beseitigt. Es ist sogar in Ledergerblösungen und Fotoentwicklungsbehandlungen enthalten.
Auch in der Gesundheitsindustrie spielt Natriumacetat eine Rolle. Verdünnt kann es als alternative Salzlösung zu Natriumchlorid in IVs verwendet werden. Die Risiken bei der Verwendung von Natriumacetat sind zwar relativ gering, aber es lohnt sich, sie zu kennen. Bevor es einer IV zugesetzt werden kann, muss das Natriumacetat verdünnt werden. Der Patient sollte die Lösung langsam erhalten, um Wassereinlagerungen und ein Ungleichgewicht der Elektrolyte zu vermeiden. Für Patienten mit Nierenproblemen kann das in dieser Lösung enthaltene Aluminium giftig sein. Trotz dieser Risiken gilt die Lösung als sicher für Patienten jeden Alters.
Viele Menschen haben möglicherweise eine Form von Natriumacetat zu Hause, ohne es zu wissen, da die Verbindung häufig in Heizkissen verwendet wird. Es ist stark wassergesättigt und bleibt in flüssiger Form, bis eine in der Lösung schwebende Metallscheibe gebogen und gebogen wird. Dies geschieht ganz einfach, indem Sie das Pad mit den Händen bearbeiten. An der Metallscheibe sind einige kristallisierte Moleküle befestigt, die durch die Bewegung der Scheibe freigesetzt werden. Sie verursachen eine schnelle Kettenreaktion mit den anderen Molekülen in der Lösung, die sich schnell verfestigen und Wärme abgeben. Die Wärme kann Schmerzen lindern, wenn sie auf Muskelkater aufgetragen wird. Kleinere Rucksäcke können im Winter als Taschenwärmer verwendet werden. Diese Packungen sind wiederverwendbar, da das heiße Eis nach dem Eintauchen in kochendes Wasser in seinen flüssigen Zustand zurückkehrt und allmählich auf Raumtemperatur zurückkehren kann.