Los alimentos hawaianos son una de las cocinas m?s saludables de la mayor?a de las culturas. Es principalmente pescado, fruta, taro y nueces de macadamia. Cuando la gente de Polinesia se instal? en las islas hawaianas, trajeron sus frutas y verduras locales con ellos. El clima tropical permiti? que todos los alimentos hawaianos tradicionales crecieran en abundancia.
Dentro de las opciones locales de pescado, algunos de los m?s populares tambi?n son los m?s abundantes en las islas. Mahi-mahi es uno de los m?s famosos. Es un pez delf?n, no relacionado con el delf?n mam?fero. Opakapaka es un pargo rosado, Uku es un pargo gris y Ulaula es un pargo rojo. Ono es de la familia de la caballa y se traduce como «delicioso». El famoso Ahi es un at?n blanco o de aleta amarilla. Las langostas hawaianas son peque?as, ?nicas y excepcionalmente deliciosas.
Los ?rboles frutales contribuyen en gran medida a la comida y la cocina hawaianas. Las pi?as se encuentran en abundancia y se exportan a todo el mundo. Debido a sus beneficios para la salud, se desarroll? una nueva pi?a blanca org?nica en la d?cada de 1980. Esta pi?a ofrece las mismas ventajas que la pi?a normal, pero es muy baja en ?cido, por lo que m?s personas pueden disfrutarla.
Papayas, mangos, pl?tanos de manzana, cocos, carambola y fruta del pan son algunas de las frutas que se cultivan en las islas y se incluyen en la mayor?a de los platos hawaianos. Las nueces de macadamia, las algas marinas, la ca?a de az?car y el pollo de la isla de corral completan los alimentos hawaianos comunes.
Un luau hawaiano tradicional incluye batatas hawaianas y poi, hechas de la famosa ra?z de taro. La ra?z de taro es uno de los alimentos perfectos de la Tierra. Muchos hawaianos tradicionales consideran que cura muchas enfermedades. Es tan saludable que incluso se convirti? en un pur? y se aliment? a beb?s enfermos o prematuros.
Un luau es una reuni?n de la comunidad para una comida com?n. Preparan la comida en un imu, que es un horno subterr?neo. Estos imus se han utilizado durante siglos en todas las islas de la Polinesia y Micronesia como un medio para preparar comidas grandes para toda la comunidad.
Para un luau hawaiano tradicional, un cerdo kalua isle?o se coloca bajo tierra en una fosa de imu junto con fruta de pan, batatas hawaianas, ra?z de taro, pescado y pollos isle?os. El material verde rodea el pozo de fuego para permitir el vapor de la comida. Este proceso tarda de 6 a 8 horas en completarse.
Cuando consideramos los alimentos hawaianos, no podemos descuidar el famoso caf? Kona, que se disfruta como un manjar en todo el mundo. Kauai, Lanai, Maui, Molokai y Oahu ahora tambi?n ofrecen caf?s locales. Adem?s, las cervezas locales de la isla ahora est?n disponibles en cada una de las islas principales. Cada uno tiene su propia firma ?nica debido al suelo y al medio ambiente de cada isla.
Se han introducido muchas influencias en los alimentos hawaianos desde que Hawai se ha convertido en un gran lugar tur?stico. Las influencias asi?ticas de Jap?n, China, Tailandia, Corea e India son prominentes. El chef local Roy Yamaguchi cre? su propia cocina euroasi?tica con alimentos hawaianos. Sam Choy ha introducido muchos platos caracter?sticos de carne de res, pescado y cerdo, integrando tambi?n otras culturas en sus comidas tradicionales hawaianas. El suyo es conocido en las islas por su desayuno SPAM ? y huevos.
Muchos de los chefs locales han considerado los diversos paladares de los turistas de todo el mundo al crear sus especialidades. Pupus, que son aperitivos, se han vuelto muy famosos en las islas hawaianas. Setas rellenas de cangrejo con una delicada salsa de queso, pat? de sashimi, salm?n o pescado, cubiertas con crema agria, cebollas y alcaparras de Maui son algunos ejemplos.
Uno de los favoritos de los turistas y lugare?os son los peces panko ligeramente empanizados. Esta es una harina japonesa de trigo o arroz utilizada para crear un delicado plato de pescado de la isla. Las salsas panko tambi?n se usan como una salsa de pescado suave y ligera.
Los alimentos tradicionales hawaianos son un equilibrio saludable cuando se considera el clima h?medo y tropical de las islas hawaianas. Las islas ofrecen una variedad de sabores y texturas excelentes. Las variaciones son tan completas que cualquiera puede encontrar un favorito entre los alimentos locales hawaianos.