La calabaza de invierno es una frase general utilizada para referirse a varios tipos de calabazas que se cosechan despu?s de que han madurado completamente. La calabaza de invierno madura tiene una piel dura que la protege y, por lo general, permite que se almacene por hasta seis meses sin efectos nocivos. Las variedades populares incluyen calabaza, calabaza de bellota, calabaza de butternut, calabaza de hubbard y calabaza de turbante.
Las calabazas son algunos de los tipos de calabaza de invierno m?s f?ciles de reconocer. Por lo general, tienen un tono naranja o amarillo y una piel gruesa. La mayor?a de las variedades de calabaza son duras y sin sabor, a excepci?n de las calabazas de az?car o las calabazas. Estos son m?s peque?os y m?s dulces que otras variedades y se pueden usar en pasteles de calabaza y otras recetas.
La calabaza de bellota es t?picamente peque?a, generalmente pesa entre una y tres libras. Su forma se asemeja a una bellota. Estas calabazas son generalmente de color verde oscuro, pero algunas variedades son doradas. El sabor de la calabaza bellota es dulce y a nuez. Las calabazas de bellota se venden normalmente en supermercados.
La calabaza moscada es otro elemento b?sico de la tienda de comestibles. F?cilmente reconocible por su piel de color beige claro y su forma de pera bulbosa, la calabaza moscada generalmente tiene una carne de color naranja intenso con un sabor dulce y a nuez, similar a la batata. La calabaza moscada a menudo funciona bien como ingrediente de sopa.
La calabaza Hubbard es una calabaza muy grande con extremos c?nicos y piel azul gris?cea, verde oscuro o naranja. La piel de una calabaza Hubbard es muy dura, lo que protege la calabaza. Su carne es h?meda y menos dulce que otras variedades de calabaza de invierno.
La calabaza de turbante tiene forma de turbante, con piel de color naranja, verde o blanco. Puede tener manchas o rayas en la piel. La carne de una calabaza de turbante suele ser de color amarillo anaranjado intenso con un sabor similar a las avellanas. Debido a su forma inusual y color festivo, la calabaza de turbante a menudo se ahueca y se usa como decoraci?n de mesa.
La calabaza de invierno se puede hornear, hervir, cocer al vapor, en pur? o incluso en el microondas. La piel externa dura de la mayor?a de estas calabazas puede ser dif?cil de pelar, por lo que a veces es m?s f?cil cocinar la calabaza con la piel puesta y luego sacar la carne. La mayor?a de las variedades se conservan durante meses cuando se almacenan en un lugar fresco y seco, pero tambi?n suelen congelarse bien para un almacenamiento m?s prolongado. Las semillas de calabaza y calabaza se pueden tostar, sazonar y comer como refrigerio. En muchos casos, la calabaza de invierno puede reemplazar la calabaza en un pastel, a menudo sin una diferencia de sabor notable.