Una gallina espacial es un tipo de ave que ha sido vestida y descuartizada de una manera particular que permite una cocci?n uniforme en todo el ave. Es com?n que los cocineros escupan un pollo, pero lo mismo se puede hacer para las aves de caza. Un p?jaro con la esp?tula es muy parecido a un p?jaro con palometas, lo que significa que la columna vertebral y el estern?n se han eliminado para que el p?jaro pueda abrirse de manera sim?trica. Como tal, cuando el ave se asa o se asa a la parrilla, se cocinar? de manera m?s uniforme y tambi?n se cocinar? m?s r?pido que un p?jaro relleno.
El m?todo de la llave espaciadora requiere habilidad, pero ciertamente no es imposible para aquellos que tienen alguna experiencia de carnicer?a. En general, se dan instrucciones para esparcir un pollo, pero se puede seguir la misma t?cnica para otras aves como la codorniz. El primer paso es colocar el pollo con la pechuga hacia abajo en una superficie plana que se pueda desinfectar f?cilmente. Se requieren tijeras de cocina muy resistentes para este paso. A continuaci?n, corte a lo largo de la columna vertebral en ambos lados con tijeras y ret?relo de la carcasa.
Una vez hecho esto, abra el pollo y retire el estern?n de la cavidad con un cuchillo de cocina. Es posible que se necesiten nuevamente las tijeras para ayudar a eliminar el estern?n de la carne. Una vez hecho esto, el pollo est? listo para cocinarse. Adem?s de asar o asar el pollo, tambi?n se puede cocinar en un asador. Para las aves m?s peque?as, como las gallinas de Cornualles, incluso se puede asar en una prensa de panini.
El proceso de la picadura no es especialmente popular. Esto probablemente se deba al nivel de dificultad que viene con el proceso de carnicer?a. Adem?s, si bien el proceso de cocci?n no lleva tanto tiempo como asar el ave entera, lleva mucho m?s tiempo que simplemente cocinar filetes de carne. A?n as?, algunas personas adoran el m?todo de la popa espaciadora y piensan que es una excelente manera de preparar aves que ser?n asadas a la parrilla.
A algunas personas les gusta escupir sus aves de corral porque encuentran que este proceso conduce a un resultado m?s sabroso y m?s h?medo. El m?todo de la picadura no est? conectado con ning?n tipo particular de condimento. De hecho, un ave que ha sido vestida con el m?todo de la popa espaciadora puede ser sazonada de muchas maneras seg?n el deseo del cocinero.