Tagliatelle es un tipo de pasta que se origina en Italia. Tiene una apariencia plana y se usa con una variedad de diferentes tipos de salsa y platos. Los tallarines a menudo se preparan como pasta fresca y se usan tradicionalmente con platos de carne de res o cerdo, aunque tambi?n se pueden presentar en las comidas vegetarianas. Existen varios tipos diferentes de tagliatelle seg?n el tama?o y el grosor de la pasta.
Tagliatelle es un tipo cl?sico de pasta que se hizo por primera vez en la regi?n de Emilia-Roma?a. Esta regi?n se encuentra en el norte de Italia y es conocida por su rica tradici?n alimentaria. La capital es Bolonia y por esta raz?n la pasta a menudo se sirve con salsa bolo?esa. Aunque no se sabe qui?n hizo originalmente la pasta, a menudo se le atribuye a un chef de la corte en la d?cada de 1400. En sus or?genes, la pasta fue vista como un plato especializado y exclusivo.
La forma de los tallarines es larga y plana, mientras que la textura es relativamente rugosa en comparaci?n con otros tipos de pasta. Por lo tanto, combina mejor con la salsa m?s espesa, aunque en algunos casos tambi?n se puede usar con salsas finas. La gran variedad de salsas con las que puede trabajar es una de las principales ventajas de este tipo de pasta.
Los tallarines se pueden vender como pasta recta o en rizos. Tradicionalmente, la pasta viene en dos colores diferentes: verde y liso. La versi?n verde de la pasta a menudo se colorea y se condimenta con espinacas. La pasta tambi?n se puede comprar seca o fresca. En general, la pasta es fresca para platos tradicionales.
Algunas recetas que com?nmente usan tagliatelle incluyen espaguetis a la bolo?esa, tagliatelle carbonara y pasta cremosa con champi?ones. Hoy en d?a, la pasta se usa ampliamente en todo el mundo para una variedad de platos diferentes, ya que muchas personas han llegado a disfrutar del sabor y la textura. La naturaleza porosa de la pasta significa que ayuda a absorber algunas de las salsas m?s espesas.
Tambi?n hay varios tipos diferentes de pasta seg?n el tama?o. Por ejemplo, el tagliolini es una variedad com?n que viene en forma de cilindro en lugar de ser plano. Bavette es una versi?n m?s delgada mientras es plana, y la bavettine es a?n m?s delgada. El tipo de pasta adecuado para un plato en particular depende de la salsa, as? como de las preferencias personales del chef. En muchos casos, las diferentes variedades de pasta pueden intercambiarse sin un impacto negativo en el sabor.