Los tipos de postres de gelatina incluyen una amplia gama de art?culos, desde golosinas a base de gelatina hasta productos para untar que se comen solos o en productos horneados y dulces. Conocida como «gelatina» en Gran Breta?a e Irlanda, la gelatina sirve como una base vers?til para varios postres moldeados, generalmente con sabor a frutas. Los productos para untar suaves incluyen gelatina, mermelada y conservas, as? como mantequilla y mermelada de frutas. Estos productos generalmente se usan como ingredientes o rellenos para diversos pasteles, galletas y pasteles. Otra variaci?n es el caramelo de gelatina, que generalmente se come solo, aunque puede incorporarse en golosinas dulces.
El col?geno animal se puede usar como base para la gelatina, un agente que se encuentra com?nmente en los postres de gelatina. Estas golosinas se conocen com?nmente como «gelatina» en Gran Breta?a e Irlanda, donde se asocia con un tipo particular de fruta para untar, y como «gelatina» en Am?rica del Norte debido a la popularidad de la marca Jello. Se puede preparar una variedad de postres de gelatina disolviendo su forma de polvo en un l?quido caliente y luego enfri?ndolo para que frag?e. Se pueden agregar sabores de frutas naturales y artificiales, as? como ingredientes l?cteos para un postre cremoso similar a un flan hecho en un molde o cortado en trozos o formas.
Los postres de gelatina tambi?n suelen incorporar diferentes tipos de productos para untar de frutas. En Am?rica del Norte, la «gelatina» se compone de una mezcla de jugo de fruta, pectina y az?car cocida para crear una sustancia clara que mantiene su forma pero que se puede untar. La gelatina se puede hacer con hierbas, t?s y vino, entre otros ingredientes. La mermelada contiene piezas reales de fruta que se cocinan con una textura suave y m?s espesa que la gelatina, mientras que las conservas mantienen trozos identificables y tienen una consistencia menos untable. La fruta y el az?car de cocci?n lenta se pueden convertir en manteca de fruta opaca, mientras que la mermelada se prepara cocinando c?scara y pulpa de c?tricos endulzados.
Estos productos para untar se usan con mayor frecuencia en postres de gelatina como coberturas y rellenos. Las donas, los panes dulces y los panecillos a veces se inyectan con mermelada o gelatina. Las galletas pueden tener una cucharada encima antes de hornear para obtener una cobertura espesa y pegajosa. Los pasteles pueden contener capas de uno o m?s tipos de productos para untar de frutas, mientras que las conservas y la mantequilla de frutas se pueden usar para postres m?s ricos o m?s gruesos, seg?n la receta.
Se pueden comer varios caramelos de gelatina solos o incorporarlos a pasteles, tartas o galletas. Los ositos de goma, los gusanos u otras formas se pueden servir como postre para comer con los dedos, como cobertura para helado o para decorar un pastel. Las gominolas se usan de manera similar. Cualquiera de estos art?culos se puede usar con gelatina o pastas para frutas para hacer postres de gelatina decadente.