Fritessaus è un tipo di cucina olandese che viene consumata insieme alle patatine fritte, chiamate anche patatine fritte. Consiste in una salsa di immersione simile alla maionese. Il sapore di questa salsa è molto piccante, ma non piccante. Ha una consistenza liscia ma spessa.
In Belgio, le patatine fritte vengono servite in un cono di carta cerata. Un ristorante potrebbe quindi offrire ai clienti un piccolo contenitore di fritessaus insieme a una forchetta di plastica. Questa salsa potrebbe anche venire in piccoli pacchetti. Le patatine vengono spesso immerse nella salsa con la forchetta piuttosto che essere mangiate con le dita.
Fritessaus potrebbe anche venire in una bottiglia di schizzi o essere collocato in un contenitore con una pompa. In questo caso, la salsa può essere spruzzata sulle patatine fritte proprio come il ketchup. Anche se questo condimento è molto spesso, scorre comunque facilmente attraverso una pompa o un contenitore di schizzi.
L’ingrediente principale nella fritessaus è la maionese. Altri ingredienti spesso usati in questa salsa includono succo di limone, capperi e acciughe. Questi sono solitamente macinati finemente e ben miscelati, quindi la consistenza del tuffo rimane molto liscia. Il succo di limone conferisce al tuffo un sapore leggermente piccante con un colore bianco sporco o giallo chiaro.
Anche se la maionese è l’ingrediente principale della fritessaus, questa immersione ha un contenuto di grassi molto inferiore rispetto alla maionese. Il contenuto di grassi di questa salsa è di circa il 25%, rispetto all’85% della maionese. Le persone che sono preoccupate per il contenuto di grassi potrebbero anche preparare la salsa usando maionese a basso contenuto di grassi.
Sebbene la fritessaus si trovi principalmente in Belgio, è prodotta in molti paesi europei. Alcuni produttori spediscono questa salsa in aree di tutto il mondo. Si trova generalmente nella navata laterale dei supermercati o nei negozi specializzati nella cucina europea.
Questo prodotto può essere acquistato in molte forme diverse. La confezione più comune è una bottiglia che schizza circa 23,5 once (.66 kg). Può anche essere acquistato in una bottiglia rotonda simile a un barattolo di maionese che contiene circa 17 once (500 ml). Il prodotto può essere trovato anche in vasche rotonde o contenitori con coperchio della pompa.
Le persone che non sono in grado di acquistare Fritessaus possono farlo facilmente a casa. Questo può essere fatto combinando gli ingredienti in un frullatore o robot da cucina fino a quando ben miscelato e liscio. Dopo aver mangiato questa salsa, tutte le porzioni non utilizzate devono essere coperte e messe in frigorifero.