Le patatine sono sottili fette di verdure che vengono fritte o cotte fino a quando non sono croccanti. Un famoso tipo di patatine è la patatina, una delle preferite in tutto il mondo. Le patatine possono essere fatte da un vasto assortimento di verdure e possono anche essere condite e aromatizzate a piacere. Molti mercati portano queste patatine e spesso includono cibi e sapori regionali per attrarre il mercato locale.
Questo cibo è stato probabilmente inventato all’incirca nello stesso periodo delle patatine nel 1800, anche se ovviamente le persone hanno fritto o cotto fette di verdure per molto più tempo. Tuttavia, questi spicchi di verdure sarebbero stati morbidi, piuttosto che croccanti; patatine fritte finemente tagliate non compaiono nei registri culinari prima del XIX secolo.
Le patatine possono ovviamente essere fatte con patate, ma possono anche essere fatte con carote, barbabietole, patate dolci, taro, patate dolci e pastinache. Indubbiamente, i cuochi intraprendenti hanno prodotto patatine con altre verdure, comprese quelle che non sono ampiamente conosciute al di fuori delle piccole aree in cui vengono coltivate. A seconda della verdura, la pelle può essere lasciata spenta o accesa e lo spessore del taglio può variare; le patatine carote, ad esempio, sono spesso piuttosto spesse, mentre le patatine dolci possono essere molto sottili.
Dopo che le patatine fritte sono state fritte, possono essere condite. Condimenti piccanti vengono spesso aggiunti al prodotto finito, insieme a miscele di erbe, ma si possono usare anche altri condimenti, tra cui salsa tamari, formaggi vari e senape, tra molti altri. Possono essere consumati semplici o immersi in varie sostanze per un sapore aggiuntivo e possono essere usati come patatine nelle ricette.
Le patatine possono essere consumate calde oa temperatura ambiente. Se ben preparati, non dovrebbero avere un sapore grasso, con un sapore leggero e croccante che può far venire la tentazione di mangiarne molti. Alcune persone preferiscono le patatine miste alle patatine, sia per sapore che per motivi nutrizionali. A volte sono più diversi dal punto di vista nutrizionale in termini di vitamine e minerali che offrono, ma se fritti sono potenzialmente altrettanto dannosi delle normali patatine.