Il tè Pouchong è un tipo di tè fermentato originariamente coltivato a Taiwan. Questo tipo di tè ha un sapore delicato, sebbene sia spesso mescolato con altri tè per produrre un forte odore e sapore. Molte persone spesso si riferiscono a questo tè come “tè verde cinese”, questo è un termine improprio, dal momento che il tè verde non è fermentato e il tè Pouchong attraversa un leggero processo di fermentazione.
Mentre i tè etichettati “tè pouchong” provengono spesso da varie parti del mondo, il tè pouchong autentico viene coltivato solo in un’area specifica. Il Pinglin Township, situato vicino a Taipei, è l’unico posto al mondo in cui viene prodotto il vero tè pouchong. Quando viene scelto, questo tipo di tè non viene compattato in una palla come la maggior parte dei tè. Invece, questo tipo di tè viene arrotolato in lunghe strisce che vengono poi lasciate asciugare al sole.
In tutta Taiwan, il tè pouchong è chiamato “Wenshan Pouching Tea”, poiché proviene dalla regione di Wenshan. Simile ai vini coltivati ??in determinate regioni, la regione di Wenshan di Taiwan è famosa per i suoi tè. A differenza del vino, il prezzo del tè Wenshan non diminuisce a causa di un cattivo raccolto o di un tempo marcio. Indipendentemente dal fatto che i tè Wenshan siano buoni una stagione come lo erano durante l’ultima stagione, i commercianti di tè pagano spesso lo stesso prezzo per il tè, dal momento che porta il nome della regione Wenshan.
Si presta molta attenzione quando si produce qualsiasi tè da questa regione. Gli agricoltori che coltivano tè Wenshan si attengono a rigide linee guida per la coltivazione che producono quasi sempre tè eccellenti indipendentemente dal tempo o da altri problemi di crescita. Pertanto, questi tè hanno sempre un prezzo in base alla reputazione del tè nella regione di Wenshan.
Per quanto riguarda i tè della regione di Wenshan, il tè Pouchong non ha il sapore più forte. Le persone che hanno imparato ad apprezzare questo tipo di tè lo fanno grazie alle sottili note di melone e frutta matura che il tè proietta. Oltre a bere questo tipo di tè, molti chef di tutto il mondo usano questo tipo di tè per produrre piatti unici infusi di tè.
Dal momento che il tè pouchong è così delicato, è il tè perfetto da mescolare con qualsiasi altro cibo tra cui carni e verdure. I tè della regione di Wenshan a Taiwan possono essere acquistati tramite rivenditori specializzati di tè o online. I consumatori che desiderano garantire l’autenticità di un tè dovrebbero chiedere di vedere l’etichetta del paese di origine prima dell’acquisto.