Il t? Pouchong ? un tipo di t? fermentato originariamente coltivato a Taiwan. Questo tipo di t? ha un sapore delicato, sebbene sia spesso mescolato con altri t? per produrre un forte odore e sapore. Molte persone spesso si riferiscono a questo t? come “t? verde cinese”, questo ? un termine improprio, dal momento che il t? verde non ? fermentato e il t? Pouchong attraversa un leggero processo di fermentazione.
Mentre i t? etichettati “t? pouchong” provengono spesso da varie parti del mondo, il t? pouchong autentico viene coltivato solo in un’area specifica. Il Pinglin Township, situato vicino a Taipei, ? l’unico posto al mondo in cui viene prodotto il vero t? pouchong. Quando viene scelto, questo tipo di t? non viene compattato in una palla come la maggior parte dei t?. Invece, questo tipo di t? viene arrotolato in lunghe strisce che vengono poi lasciate asciugare al sole.
In tutta Taiwan, il t? pouchong ? chiamato “Wenshan Pouching Tea”, poich? proviene dalla regione di Wenshan. Simile ai vini coltivati ??in determinate regioni, la regione di Wenshan di Taiwan ? famosa per i suoi t?. A differenza del vino, il prezzo del t? Wenshan non diminuisce a causa di un cattivo raccolto o di un tempo marcio. Indipendentemente dal fatto che i t? Wenshan siano buoni una stagione come lo erano durante l’ultima stagione, i commercianti di t? pagano spesso lo stesso prezzo per il t?, dal momento che porta il nome della regione Wenshan.
Si presta molta attenzione quando si produce qualsiasi t? da questa regione. Gli agricoltori che coltivano t? Wenshan si attengono a rigide linee guida per la coltivazione che producono quasi sempre t? eccellenti indipendentemente dal tempo o da altri problemi di crescita. Pertanto, questi t? hanno sempre un prezzo in base alla reputazione del t? nella regione di Wenshan.
Per quanto riguarda i t? della regione di Wenshan, il t? Pouchong non ha il sapore pi? forte. Le persone che hanno imparato ad apprezzare questo tipo di t? lo fanno grazie alle sottili note di melone e frutta matura che il t? proietta. Oltre a bere questo tipo di t?, molti chef di tutto il mondo usano questo tipo di t? per produrre piatti unici infusi di t?.
Dal momento che il t? pouchong ? cos? delicato, ? il t? perfetto da mescolare con qualsiasi altro cibo tra cui carni e verdure. I t? della regione di Wenshan a Taiwan possono essere acquistati tramite rivenditori specializzati di t? o online. I consumatori che desiderano garantire l’autenticit? di un t? dovrebbero chiedere di vedere l’etichetta del paese di origine prima dell’acquisto.